Convertir la farine en cl, en ml, en cuillères et en tasses

par | 17 Nov 2022 | Aliments et santé

Il est courant de trouver des recettes de cuisine qui dosent la farine en ml, en cl, en cuillères à soupe ou en tasses au lieu d’utiliser des grammes. SI vous ne disposez pas d’une balance de cuisine, c’est aussi un moyen simple d’obtenir la quantité souhaitée.

La règle de base pour convertir les grammes de farine

100 g de farine de blé = 100 ml = 10 cl = 10 cuillères à soupe

Attention : selon que votre farine est tamisée ou au contraire compacte, cette valeur peut changer. Nous avons donc fait le choix de donner une équivalence moyenne.

Tableau d’équivalence de la farine en ml, cl, cuillères et tasses

Exemple de lecture du tableau ;

  • 300 grammes de farine de blé équivaut à 300 ml soit 30 cl, 30 cuillères à soupe ou 2 tasses.
  • 1 tasse de farine pèse 150 grammes
  • 1 cuillère à soupe de farine pèse 10 grammes

Farine de blé

Équivalence

Poids en grammes

ml

cl

Cuillères à soupe

Tasses

10 g

10 ml

2 cl

1 c.à.s


25 g

25 ml

3 cl

3 c.à.s


50 g

50 ml

5 cl

5 c.à.s


75 g

75 ml

8 cl

8 c.à.s

Un demie tasse

100 g

100 ml

10 cl

10 c.à.s


125 g

125 ml

13 cl

13 c.à.s


150 g

150 ml

15 cl

15 c.à.s

1 tasse

200 g

200 ml

20 cl

20 c.à.s


250 g

250 ml

25 cl

25 c.à.s


300 g

300 ml

30 cl

30 c.à.s

2 tasses

350 g

350 ml

35 cl

35 c.à.s


400 g

400 ml

40 cl

40 c.à.s


450 g

450 ml

45 cl

45 c.à.s


500 g

500 ml

50 cl

50 c.à.s


1 000 g

1 000 ml

100 cl

100 c.à.s

👉 Comment convertir des grammes en cl pour tous les aliments usuels

Comment bien peser sa farine pour ne pas rater ses gâteaux

Lorsque la farine blanche standard est mesurée avec une une tasse, elle pèse normalement de 130 à 140 g pour 250 ml.

Mais il y a un piège.

La farine étant très fine, elle se tasse facilement. Ainsi, une tasse de farine bien tassée peut peser jusqu’à 170 g.

C’est largement de quoi surdoser ses recettes de cuisine. Pas étonnent donc que nos gâteaux, biscuits et muffins soient parfois trop lourds et ne ressemblent pas à la photo du livre de recette.

Précautions particulières pour les farines

L’ingrédient clef qui demande le plus de précautions lorsqu’on le mesure, c’est la farine.

Farine tout usage au blé entier : commencez par aérer la farine en la brassant avec une cuillère. Déposer ensuite la farine avec une cuillère dans la tasse à mesurer. Remplir, puis égaliser avec une lame de couteau pour qu’elle ne dépasse pas des bords.

Farine à gâteau : cette farine est très fine et doit toujours être tamisée avant de la mesurer. Vous pouvez la tamiser directement dans la tasse ou sur un papier cuisson. La déposer ensuite dans la tasse à l’aide d’une cuillère et égaliser.

Nutrition : ce que vous devez savoir à propos de la farine

La farine est un aliment de base utilisé pour préparer des desserts, des produits de boulangerie et notamment le pain et des pâtes.

Pourtant, certains types de farine sont plus sains que d’autres. Par exemple, la farine blanche est moins saine car elle est raffinée pour enlever le son et le germe du blé, qui contiennent pourtant la plupart des fibres et des nutriments.

Alternatives saines à la farine de blé blanche

De nombreuses personnes souhaitent remplacer la farine blanche par des options plus saines pour la pâtisserie et la cuisine.

En fait, certaines farines populaires ne sont pas du tout fabriquées à partir de céréales, mais plutôt à partir de noix ou de graines.

La farine d’amande

La farine d’amande est obtenue en broyant des amandes blanchies pour en faire une poudre fine. Comme elle ne contient pas de céréales, elle est naturellement sans gluten.

La farine d’amande est une bonne source de magnésium, de graisses insaturées oméga-3, de protéines végétales et de vitamine E – un puissant antioxydant. Les amandes, comme les autres noix et graines, sont riches en calories.

Les nutriments contenus dans cette farine offrent plusieurs avantages, tels qu’une meilleure résistance à l’insuline, ainsi qu’une diminution du LDL (mauvais cholestérol) et de la pression artérielle.

La farine de quinoa

La farine de quinoa est obtenue en broyant le quinoa pour en faire une poudre fine.

Cette pseudo-céréale sans gluten est largement considérée comme un grain entier, ce qui signifie qu’elle n’a pas été transformée et raffinée, laissant ses nutriments d’origine intacts.

Il s’agit notamment d’une bonne source de protéines, de fibres, de fer et de graisses insaturées. En outre, elle possède des effets antioxydants et anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour la santé digestive.

La farine de blé complète

La farine de blé est présente dans la plupart des produits de boulangerie.

Pourtant, la farine de blé complète et la farine blanche sont très différentes. Alors que la version complète est obtenue en broyant des grains de blé entiers pour en faire une poudre, la farine blanche enlève les parties les plus riches en nutriments que sont le son et le germe.

La farine de blé complète est considérée comme plus saine. Elle est une bonne source de protéines, de fibres et d’une variété de vitamines et de minéraux. Comme elle contient du gluten, elle ne convient pas aux personnes souffrant de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten non cœliaque.

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