Guide du Gingembre : vitamines, calories, bienfaits…

Informations nutritionnelles du Gingembre

Calories du gingembre

Nutriment	Valeur (pour 100g)
Calories	80 kcal
Glucides	17,8 g
Protéines	1,8 g
Lipides	0,8 g
Fibres	2 g

Vitamines du gingembre

Vitamine	Quantité
Vitamine C	5 mg
Vitamine B3 (Niacine)	0,75 mg
Vitamine B6	0,16 mg
Vitamine E	0,26 mg
Folate (B9)	11 µg

Minéraux du gingembre

Minéral	Quantité
Potassium	415 mg
Magnésium	43 mg
Phosphore	34 mg
Calcium	16 mg
Fer	0,6 mg
Zinc	0,34 mg
Manganèse	0,23 mg
Cuivre	0,23 mg

Composés bioactifs

Composé	Propriétés
Gingérol	Anti-inflammatoire
Shogaol	Antioxydant
Zingérone	Antimicrobien

Note : Toutes les valeurs sont pour 100g de gingembre frais. Une consommation quotidienne de 5-10g suffit pour profiter des bienfaits du gingembre.

Les bienfaits du gingembre

Ses bienfaits sur l’estomac et sur le mal de gorge, sur le foie, pour un meilleur sommeil et surtout les nausées sont attestés. Il agit légèrement pour la constipation.

Ces nombreux effets s’expliquent par sa richesse en anti-inflammatoires naturels et puissants.

Il n’a par contre aucun effet sur la diarrhée et peut de preuves indiquent son efficacité en cas d’hémorroïdes

Plusieurs synergies permettent d’en tirer encore plus grand profit : avec le curcuma mais aussi avec le jus de betterave.

Il présente aussi des contre-indications notables.

Les boissons au gingembre

Pour aller plus loin

Il se déguste sous la forme de gingembre confit