Sencha supérieur du Japon
Thé vert du Japon délicat et iodé
Volume désiré : 100 g
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Description
Le Sencha supérieur du Japon est un thé vert japonais en vrac, composé à 100 % de feuilles de sencha. Il contient de la théine.
Le sencha est de loin le thé vert le plus populaire au Japon. Sa liqueur révèle un beau vert olive lumineux. En bouche, il offre une douceur subtile et un arrière-goût sucré. Si vous aimez le thé vert sans trop d’astringence ou d’amertume, celui-ci est fait pour vous. Il fait partie du Coffret découverte du thé, réunissant cinq thés du monde.
Le thé vert préféré du Japon
Le mot « sencha » ne désigne ni une région ni un jardin, mais un type de thé vert issu d’une fabrication particulière. On en produit aussi en Chine, où son goût est bien différent. Nous proposons d’ailleurs un Sencha de Chine, ce qui permet de comparer les deux origines. Pour prolonger la découverte, essayez le Genmaïcha du Japon ou le Bancha du Japon, et parcourez le rayon Thés du Japon.
Le goût iodé du sencha
Les thés japonais sont souvent reconnaissables à leur odeur et à leur goût iodés, qui évoquent la mer. C’est un signe de qualité. Cette note marine se retrouve aussi bien au nez qu’en bouche. Elle provient tout simplement d’un élément naturel : le sulfure de diméthyle. Présent dans l’odeur de la mer, on le retrouve dans les algues, mais aussi dans des plantes éloignées du littoral comme les asperges et les thés verts japonais.
Étuvé, puis roulé
Au printemps, les jeunes pousses sont récoltées puis passées à la vapeur pendant quelques dizaines de secondes. Ce bain de vapeur interrompt l’oxydation : les feuilles conservent ainsi un beau vert émeraude et développent un goût riche et profond, sans amertume. Vient ensuite le malaxage : les feuilles sont roulées pour rompre les cellules végétales. Cette étape libère les arômes et facilite l’infusion.
Préparer le Sencha supérieur
Pour préparer le Sencha supérieur :
- 12 à 15 g de feuilles par litre, soit 2,4 à 3 g pour une tasse de 20 cl
- une eau à 75-80 °C
- 2 à 3 minutes d’infusion
Les mêmes feuilles s’infusent 2 à 3 fois. N’hésitez pas à prendre des notes pour trouver l’infusion qui vous correspond le mieux. Retrouvez l’ensemble de nos thés Sencha du Japon.
Questions fréquentes
Le sencha est de loin le thé vert le plus populaire au Japon. Le mot désigne un type de thé vert issu d'une fabrication particulière : les feuilles sont étuvées puis roulées. On en produit aussi en Chine, avec un goût bien différent.
Sa liqueur révèle un beau vert olive lumineux. En bouche, il offre une douceur subtile et un arrière-goût sucré, avec peu d'astringence ou d'amertume. Son odeur et son goût iodés évoquent la mer.
Les deux thés sont issus du même type de fabrication, mais leur goût est bien différent. Le sencha japonais se reconnaît à sa liqueur verte et à ses notes iodées. Nous proposons aussi un Sencha de Chine pour comparer les deux origines.
Comptez 12 à 15 g de feuilles par litre d'eau, soit 2,4 à 3 g pour une tasse de 20 cl. Faites infuser 2 à 3 minutes dans une eau à 75-80 °C. Les mêmes feuilles s'infusent 2 à 3 fois ; notez vos essais pour trouver l'infusion qui vous convient.
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Avis clients
4,8
68 avis sur ce thé
« Je croyais avoir déjà goûté du sencha mais non. Rien qu'à l'ouverture du paquet on se sent transporté par l'odeur herbacée et iodée. Incroyable. Une tasse d'un jaune tendre. Un goût iodé qui vous transporte vraiment. Je le ré infuse jusqu'à 2 fois après la première infusion. J'aime le boire dans l'après midi ou le matin car sa teneur en théine est vraiment excellente. Personnellement je l'infuse 1 mn la première fois. Une merveille en bouche. Et cet arôme iodé me ravie totalement. Il reste longtemps en bouche avec sa saveur si particulière. Thé d'excellente qualité. Comme marqué précédemment, je conseille vivement ce produit et j'en recommanderais sur ce site. nAu paradis du thé à gagné une cliente et j'espère que vous aussi en ferez partie »
« Mon thé préféré. Très bon.nL'emballage est toujours très soigné, c'est ce que j'apprécie. »
« très bon rapport qualité/prix »