Pleine de saveur, cette salade est composée de fromage bleu, de noix de pecan, de pêches juteuses, de crevettes et d’une vinaigrette sucrée à base de thé.
Vinaigrette de thé sucrée
Ingrédients :
• 1 tasse de thé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1/4 cuillère à café de miel
• 1/4 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Une pincée de sel
• 6 cuillères à soupe d’huile de canola
Préparation :
Faire bouillir du thé dans une casserole à feu moyen doux ; baisser le feu à doux et laisser mijoter 9 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la quantité d’eau dans la casserole soit réduite à un tiers de tasse. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant 20 minutes. En fouettant, ajouter le vinaigre, le miel, la moutarde de Dijon et le sel. Fouetter l’huile de canola avec un rythme lent et régulier.
Salade de crevettes
Ingrédients :
• 1 tasse de noix de pecan grossièrement hachées
• Environ 500 g de crevettes géantes crues et décortiquées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 grosses pêches fraîches, coupées en 8 quartiers chacune
• 1 sac de jeunes pousses de salade
• Vinaigrette de thé sucré
• Sel et poivre
• 1 tasse de fromage bleu émietté
Préparation :
Préchauffer le four à 350 degrés. Faire cuire les noix de pecan en une seule couche dans un plat peu profond, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés et parfumés, en les remuant au milieu de la cuisson.
Préchauffer le gril à 180 degrés (moyen élevé). Mélanger les crevettes avec de l’huile d’olive. Faire griller les crevettes, recouvertes du couvercle du barbecue, 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses. Faire griller les quartiers de pêche 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que des marques de gril apparaissent.
Mélanger la salade avec la vinaigrette de thé sucré ; saler et poivrer, garnir de crevettes grillées, pêches, fromage bleu et noix de pecan. Servir immédiatement.
