Thés gourmands
Une collection de thés aux parfums envoutants. Idéale pour les passionnés de saveurs exotiques et originales.
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Thé Miel Amande
Thé vert de Chine parfumé avec des amandes
6,50 €
/ 100g
Milky Oolong de Chine
Thé oolong de Chine parfumé
9,80 €
/ 50g
Thé au Coco
Mélange de thés blanc et vert avec de la noix de coco
6,25 €
/ 50g
Thé Amande Chocolat
Thé oolong avec des amandes et du chocolat
6,95 €
/ 100g
Le thé gourmand est la raison d’être de notre boutique. Notre passion consiste à créer les parfums de thés, de tisanes et de rooibos les plus créatifs et originaux pour surprendre vos papilles.
Comment nous créons nos thés gourmands ?
En général, tout commence avec une envie. Nous cherchons à reproduire ou à transposer dans un thé un ensemble de saveurs caractéristiques d’une pâtisserie, d’un cornet de glace ou de façon plus générale d’un dessert.
Nous avons ainsi élaboré notre gamme de thés pâtissiers. Il s’agit d’assemblages d’ingrédients finement dosés pour reproduire le goût de desserts célèbres dans une boisson : poire Belle-Hélène, tarte Tatin ou encore mousse au chocolat…
Un exemple : imaginons que nous voulions créer un thé façon macaron, qui incarne l’élégance de la pâtisserie française.
Le processus créatif repose sur une analyse préalable des arômes et des textures. Les ingrédients clef, comme la poudre d’amande, la vanille, peut-être quelques copeaux de cacao sont choisis pour leur capacité à reproduire la note douce et légèrement torréfiée qui caractérise ce dessert.
On procède à des tests d’infusion dans un thé ou un rooibos en identifiant les extraits naturels qui véhiculent l’essence de la meringue et de l’amande. Les dosages sont ajustés pour garantir une harmonie équilibrée entre douceur et intensité aromatique.
Nous sommes donc amenés à travailler avec de multiples ingrédients qui évoquent la gourmandise : chocolat, coco, caramel, vanille, fruits acidulés ou doux, marrons grillés, amandes, noix…
D’ailleurs si vous aimeriez déguster un thé gourmand que nous ne proposons pas encore, n’hésitez pas à nous suggérer une inspiration.
A quel moment déguster ces thés ?
Les thés gourmands construits sur une base de thé noir ou vert sont vos compagnons du petit-déjeuner. Ils réveillent vos sens en douceur et vous maintiennent éveillés pour la matinée.
Après le repas, des recettes plus légères sur un base de tisanes digestives permettront de terminer le déjeuner sur une note festive.
Au goûter, trempez-donc une madeleine ou un speculoos dans un thé au chocolat pour décompresser dans une bulle de tranquillité.
