Gingembre

Originaire d’Asie du Sud-Est, le gingembre (Zingiber officinale) est une plante herbacée qui pousse principalement dans les régions tropicales et subtropicales, utilisée depuis des millénaires dans des préparations culinaires ou médicinales.
La partie du gingembre couramment utilisée est le rhizome, souvent appelé racine. Ce rhizome est une tige souterraine qui pousse horizontalement et stocke des nutriments, d’où émerge la partie feuillue visible. Le rhizome de gingembre est charnu et très aromatique. Après récolte, il peut être utilisé frais ou séché, et est apprécié en cuisine, en médecine traditionnelle ou pour préparer des infusions.

Le rhizome de gingembre est apprécié pour ses propriétés médicinales, notamment ses effets anti-inflammatoires, antioxydants et digestifs.

Recettes d’infusion à base de gingembre

Le gingembre s’associe très bien avec le citron et le miel par exemple. Avec cette recette, vous pourrez affronter les maux de l’hiver tel que mal de gorge, baisse de tonus, rhume ou problèmes digestifs :

• Faites chauffer 500 ml eau à environ 90-95°C
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre séché ou frais râpé et laisser infuser
• Otez le gingembre et ajouter le jus d’un demi-citron
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel
• Mélangez bien et dégustez chaud

Le mariage du gingembre avec de la cannelle et de l’orange offre une boisson délicieuse, qui peut aider à soulager les problèmes de digestion:

• Faites chauffer 500 ml eau à environ 90-95°C
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre, 1 bâton de cannelle et le zeste d’une demie orange
• Laissez infuser pendant 10-15 minutes
• Filtrez et dégustez chaud ou tiède

Et pour les plus aventureux, pourquoi ne pas tester le gingembre avec du curcuma et du poivre noir ?

• Faites chauffer 500 ml eau à environ 90-95°C
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre, 1 cuillère à café de curcuma en poudre, et 1 pincée de poivre noir
• Laissez infuser pendant 10-15 minutes
• Filtrez et ajoutez du miel si désiré
• Dégustez chaud

Morceaux de racine de gingembre (Zingiber officinale), cultivée sans engrais ni pesticides de synthèse. Origine Vietnam.