Kuki-Hojicha du Japon

La douceur grillée dans toute sa finesse

Il y a des rencontres qui font sens immédiatement. Celle des tiges de kukicha et de la torréfaction en est une. D’un côté, la légèreté naturelle des tiges — ces petites curiosités triées lors de la fabrication du sencha. De l’autre, la chaleur enveloppante de la torréfaction, qui transforme tout ce qu’elle touche en quelque chose de rond, de boisé, de réconfortant. Ensemble, ils donnent naissance à un thé rare et cohérent : le kuki-hojicha.

Une tasse entre deux mondes

Dans la tasse, la magie opère doucement : des notes grillées et boisées en ouverture, puis une onctuosité surprenante, des effluves de noisette, et en fond, de discrètes touches de cacao et de biscuit qui réchauffent sans alourdir. Pas d’amertume, pas d’astringence — juste un équilibre subtil et gourmand, facile à apprécier dès la première gorgée.

Un thé pour tous, à toute heure — ou presque

Naturellement très faible en caféine — les tiges en contiennent moins que les feuilles, et la torréfaction réduit encore ce taux — le kuki-hojicha est le compagnon idéal de la fin d’après-midi et des soirées calmes. En été, il se prête aussi volontiers à une infusion à froid pour une boisson légère et désaltérante.