Matcha du Japon Kagoshima Initiation

Le Matcha Kagoshima est idéal pour s’initier à la dégustation de cette boisson pittoresque japonaise.

Le matcha est un thé en poudre utilisé notamment pendant la cérémonie du thé japonaise. Nombreux sont les afcionados qui ne jurent que par ce thé, et on les comprends. Le matcha est un thé à part, avec un goût intense et un touché crémeux. Il est aussi utilisé en patisserie comme colorant naturel.

Pour fabriquer du matcha, l’artisan va d’abord couvrir les théiers d’une bache sombre quelques jours avant la récolte des feuilles. Objectif : augmenter la dose de théanine responsable de la douceur du thé. Les feuilles sont ensuite chaufées à plat pour en stopper l’oxydation. On obtient à ce stade du Tencha qui va être broyé entre deux pierres jusqu’à en obtenir cette délicate poudre verte.

Mode de préparation du thé Matcha: suivez les indications ci-après, ou bien lisez notre article sur le sujet:

1- Placez une petite quantité de matcha dans un bol.
Méthode usucha : 1,75 g de matcha pour 75 ml d’eau chaude.
Méthode koicha : 3,75 gr de matcha pour 40 ml d’eau chaude.

2- Ajoutez une petite quantité d’eau bouillante

3- Fouettez la préparation jusqu’à obtention d’un liquide uniforme et fluide