Matcha de Chine Culinaire
Poudre de thé vert de Chine vendue en vrac
Volume désiré : 50 g
En stock, expédié sous 48 h
Vos avantages
- Livraison offerte dès 40 € en point relais
- Un échantillon offert dans chaque commande
- Expédié en 48 h depuis notre atelier d'Orléans
- 5 % de remise dès 60 € de commande
- 5 % de remise fidélité dès 400 € cumulés
Description
Notre thé vert Matcha de Chine est un thé vert matcha en poudre, d’origine chinoise, cultivé sans engrais ni pesticide de synthèse. Nous le proposons en vrac, en sachets de 25, 50 et 100 g, pour vous permettre de commander la quantité nécessaire à votre consommation. C’est l’idéal pour découvrir le matcha de façon économique, à partir de 25 g.
En bouche, il offre un goût intense et une texture crémeuse. C’est un thé à part, qui se prête aussi bien à la dégustation qu’à la cuisine. Il contient de la théine.
Un matcha de Chine en vrac, pour la cuisine
Les trois formats correspondent à environ 14, 28 et 57 bols. L’appellation culinaire ne répond à aucune norme officielle : elle indique simplement un matcha pour la cuisine. Vous pourrez ainsi parfumer ou colorer vos préparations gourmandes au matcha sans vous ruiner ! Il est aussi utilisé en pâtisserie comme colorant naturel. Il est classé dans le rayon Thé vert de Chine, tandis que nos matchas du Japon sont rassemblés dans le rayon Matcha du Japon.
De l’ombre à la poudre
Pour fabriquer du matcha, l’artisan couvre d’abord les théiers d’une bâche sombre plusieurs semaines avant la récolte des feuilles. Objectif : augmenter la dose de théanine responsable de la douceur du thé. Les feuilles sont ensuite étuvées à la vapeur pour stopper l’oxydation, puis séchées sans être roulées. On obtient à ce stade du tencha, qui est moulu jusqu’à en obtenir une délicate poudre verte. Ce procédé est le même que pour un matcha du Japon.
Préparer le Matcha de Chine au fouet
Placez une petite quantité de matcha dans un bol, puis versez 75 ml d’eau à 80 °C pour 1,75 g de poudre. Fouettez 30 secondes jusqu’à un liquide uniforme et fluide. Un fouet à matcha en bambou ou un ensemble céramique pour thé Matcha conviennent pour cette préparation.
Questions fréquentes
La différence tient à l'origine : ce matcha vient de Chine. Sa fabrication reste la même que celle d'un matcha du Japon, de l'ombre à la mouture. L'appellation culinaire ne répond à aucune norme officielle ; nos matchas du Japon sont rassemblés dans leur rayon.
Il parfume ou colore desserts, sauces, pâtisseries et boissons. Il est aussi utilisé en pâtisserie comme colorant naturel. Le matcha culinaire en vrac est pratique en sachet de 50 g ou 100 g.
Oui, ce matcha contient de la théine. C'est une caractéristique du thé vert matcha.
Placez une petite quantité de matcha dans un bol. Comptez 1,75 g pour 75 ml d'eau à 80 °C et fouettez 30 secondes, jusqu'à un liquide uniforme et fluide.
Vous aimerez peut-être aussi
-
-
Matcha du Japon Kagoshima Initiation
(3)
Force : CorséPour débuter
Fine poudre de thé vert du Japon en boîte de 40g
19,99 €
-
-
Avis clients
5,0
1 avis sur ce thé
« Très bien »