Rooibos façon Tarte au Citron

Arrivé en tête des dégustations pour une nouvelle gamme gourmande, ce Rooibos saveur “Tarte au citron” est un régal.

A base de rooibos vert (c’est-à-dire non fermenté), cette recette est vraiment tonique avec ses écorces de citron et ses petites étoiles en sucre parfumées. Mais pour équilibrer le côté acidulé, rien de tel que de l’ananas confit et un arôme de meringue.

Pour ne rien ôter de son charme, ce rooibos est aussi très beau avant infusion, avec des pétales de fleurs d’hibiscus et de souci. Ils apportent une légère touche florale dans le goût de l’infusion, ainsi qu’un peu de couleur dans la tasse.

Endémique d’Afrique su Sud, le Rooibos est un petit arbuste. Ses feuilles fines comme des aiguilles sont simplement séchées au soleil dans le cas du Rooibos vert. Dépourvues de théine, ces feuilles offrent une infusion délicieuse, à boire à tout moment de la journée. Elles peuvent infuser très longtemps sans apporter d’amertume, et sont idéales pour faire un thé glacé ou une boisson fraîche pour toute la famille.

D’après des analyses scientifiques, le rooibos serait une aide pour l’organisme dans la défense contre les allergies les plus communes.