Thé Grec des Montagnes
Feuilles et fleurs de Sidiritis syriaca pour infusion
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Description
Le thé grec des montagnes est une infusion de feuilles et de fleurs séchées de Sideritis syriaca, une plante seule cultivée sans engrais ni pesticides de synthèse. Bien qu’il porte le nom de thé, il s’agit en réalité d’une plante aromatique, consommée en infusion.
En Grèce, on l’appelle tsai tou vounou, « le thé de la montagne ». Il donne une boisson légèrement corsée et fruitée, agrémentée d’une légère note terreuse et épicée. Elle est sans théine.
Un « thé » qui n’en est pas un
Sideritis syriaca est une plante vivace qui pousse en altitude dans la région méditerranéenne, notamment en Grèce et en Crète. Cette plante de montagne se suffit à elle-même : elle se consomme en infusion, sans autre plante.
Corsé, fruité, une note terreuse
Un temps d’infusion long permet d’extraire pleinement les arômes de la Sideritis syriaca. Pour d’autres plantes méditerranéennes à infuser seules, la Tisane de Thym et la Tisane de Romarin offrent des profils aromatiques différents ; la Tisane de Mélisse apporte une note plus douce. Vous les retrouverez dans notre rayon Infusions nature.
Préparer le thé grec des montagnes
Pour une tasse de 20 cl, comptez 2 à 4 g de feuilles et de fleurs séchées ; pour un litre, 10 à 20 g. Portez l’eau à ébullition (100 °C), versez-la sur la plante et laissez infuser 10 à 20 minutes. Filtrez avant de boire.
Vous pouvez ajouter du miel ou du citron selon vos préférences pour adoucir le goût.
Questions fréquentes
Le thé grec des montagnes est une infusion de feuilles et de fleurs séchées de Sideritis syriaca. Malgré son nom, il ne s'agit pas de thé mais d'une plante aromatique, appelée tsai tou vounou en Grèce.
Non, le thé grec des montagnes est sans théine. C'est une plante seule, qui se boit sans caféine.
Il offre une boisson légèrement corsée et fruitée, avec une légère note terreuse et épicée. Un temps d'infusion long permet d'en extraire pleinement les arômes.
Comptez 2 à 4 g pour une tasse de 20 cl ou 10 à 20 g par litre. Versez de l'eau à 100 °C sur la plante, laissez infuser 10 à 20 minutes, puis filtrez. Vous pouvez ajouter du miel ou du citron selon vos préférences.
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