Impossible de ne pas saliver devant ces biscuits au chocolat et matcha

par | 27 Avr 2017 | Recettes à base de thé, Thés du Japon

Comment rester digne face à une telle débauche de saveur : imaginez un petit biscuit fondant composé de chocolat blanc et de matcha. En bouche, l’ensemble fond délicatement. L’amertume subtile du matcha se fond délicatement avec la douceur du chocolat blanc…

Cette merveille gustative appelé Cha No Ka est proposée par un pâtissier d’inspiration française situé au japon : Malebranche.

Cette langue de chat japonaise est élaborée à partir d’un matcha qui semble de première qualité (je n’ai pas gouté) en provenance de Uji et qui a été au préalable « ombré » pour forcer les plants à se gorger de matières organiques. (Lire aussi Les différents types de thés verts japonais )

Par contre, ce petit plaisir a un prix, à partir de 15 euros pour la boite de 16 langues de chat au matcha. Si vous passez par Kyoto, vous pouvez en déguster directement dans une des boutiques de l’enseigne.

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