Au hasard de quelques pérégrinations dans la cave d’une arrière grand-mère très méticuleuse, j’ai découvert une vraie pièce de musée : le Traité de la cuisine familiale, édité en 1936 chez Flammarion.
Et quelle surprise de découvrir une page entière dédiée à la préparation du thé 🙂
J’aime beaucoup le « nos colonies nous en fournissent d’excellents », référence faite à l’Indochine et l’Annam.. avec déjà à l’époque la volonté de consommer « français ».
Mais aujourd’hui encore, il est possible de consommer du thé 100% produit en France et oui… puisque on peut en trouver sur l’île de la Réunion. j’en ai d’ailleurs dégusté il n’y a pas très longtemps et le résultat était surprenant et interessant. Je me suis d’ailleurs souvent demandé si il ne serait pas possible d’en faire production sur les hauteurs de la montagne Pelée en Martinique (1397 m) qui présente des caractéristiques de terroir intéressantes : humidité, chaleur stable aux alentours de 23°, terrain en pente…
