12 idées originales de petit déjeuner à l’avocat

14 Mar 2024

Notre conseil : au petit-déjeuner, vous ne devez parler qu’en présence de votre avocat !

Voilà donc 12 recettes créatives pour vous régaler.

Toasts à l’avocat et aux œufs pochés

toast avocat oeuf poché

Ce plat combine le croquant du pain grillé avec la douceur de l’avocat et la gourmandise de l’œuf poché, parfait pour un brunch nourrissant. Regardez votre avocat les yeux dans les oeufs !

Pour réaliser des toasts à l’avocat et aux œufs pochés, commencez par griller des tranches de pain de mie blanc ou encore mieux complet jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

Pendant ce temps, pochez les œufs dans de l’eau frémissante avec une pincée de sel pour obtenir un blanc ferme et un jaune encore coulant. Écrasez de l’avocat mûr avec un peu de citron, du sel et du poivre, puis étalez cette préparation sur les toasts chauds.

Déposez délicatement un œuf poché sur chaque toast et assaisonnez à votre goût avec un peu de poivre noir et de flocons de piment pour une touche de piquant.

Pizza de petit déjeuner rapide à l’avocat

pizza avocat

La pizza de petit-déjeuner à l’avocat et aux œufs est une recette innovante qui transforme le repas le plus important de la journée en une véritable fête des saveurs. C’est la fameuse pizzavocat !

Commencez par étaler une pâte à pizza fraîche, ou optez pour une solution plus rapide avec du naan, du pain plat ou même une pita. L’onctuosité de l’avocat, relevée d’un zeste de citron vert et d’une touche de coriandre, forme la base parfaite sur laquelle vous déposerez un œuf poêlé à la perfection.

Cette recette joue sur la simplicité des ingrédients qui, une fois assemblés, créent une expérience gustative riche et satisfaisante. Qu’elle soit servie au petit-déjeuner, au brunch ou même en guise de dîner léger, cette pizza promet de ravir les papilles à la recherche de saveurs nouvelles et réconfortantes.

Salade d’avocats façon mexicaine

salade avocat mexicaine

Cette salade d’avocats avec haricots rouges, poivrons et maïs est une explosion de couleurs et de saveurs qui ravira les amateurs de plats frais et nutritifs. Cette recette est un mélange parfait de textures et de goûts, où la douceur crémeuse de l’avocat rencontre la fermeté des haricots rouges, le croquant des poivrons et la douceur sucrée du maïs.

Pour réaliser cette salade, il suffit de mélanger ces ingrédients dans un grand saladier, puis d’ajouter votre vinaigrette préférée, que ce soit une simple émulsion d’huile d’olive et de citron ou une vinaigrette plus élaborée avec des herbes fraîches.

Avocat aux œufs

avocat aux oeufs

L’avocat garni d’œufs – brouillés ou entiers – est un délice culinaire à la fois simple et sophistiqué, parfait pour un petit-déjeuner nutritif ou un brunch élégant. La douceur de l’avocat se marie harmonieusement avec la texture moelleuse et crémeuse des œufs brouillés.

Pour réaliser ce plat, coupez un avocat en deux et retirez le noyau, offrant ainsi un « nid » naturel pour accueillir les œufs. Les œufs sont ensuite cuits lentement à feu doux, en les remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils atteignent une consistance parfaitement brouillée.

Assaisonnez à votre convenance, puis déposez délicatement la préparation dans les demi-avocats. Vous pouvez enrichir ce plat avec des herbes fraîches, des épices, ou même quelques garnitures supplémentaires comme du fromage râpé ou des morceaux de bacon croustillant.

Toast au fromage frais fouetté et tranches d’avocat

toast avocat fromage frais

Le toast tartiné de fromage frais fouetté, tranches d’avocat, saupoudré de poivre est l’incarnation du petit-déjeuner ou du brunch idéal pour ceux qui cherchent à combiner simplicité et raffinement.

Commencez par choisir votre pain préféré, qu’il soit complet, aux céréales ou de seigle, et faites-le griller jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante. Étalez ensuite une généreuse couche de fromage frais fouetté, qui apportera une onctuosité et une légèreté inégalées.

Ajoutez par-dessus des tranches d’avocat mûr, disposées délicatement pour un apport crémeux et riche en nutriments. Le coup de grâce : une pincée de poivre noir fraîchement moulu, qui rehaussera les saveurs de l’ensemble avec une pointe de piquant.

Smoothie vert onctueux à l’avocat

smoothie avocat

Pour concocter ce smoothie, la combinaison de banane et d’avocat est votre alliée pour une texture extra crémeuse. Ajoutez à cela des épinards frais, du lait de noix de votre choix et une dose de poudre de protéines pour un mélange savoureux qui vous apportera énergie et une multitude de nutriments sains.

Le secret réside dans le mixage des ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Ce smoothie est idéal pour démarrer la journée du bon pied ou comme encas nourrissant après une séance de sport, offrant un équilibre parfait entre saveurs douces et bienfaits pour la santé.

Tortillas de maïs à l’avocat, houmous et feta

tortillas avocat

Les tortillas de maïs garnies de tranches d’avocat, d’un peu d’houmous, de feta et de persil frais représentent un mélange délicieux de saveurs et de textures qui séduira à coup sûr les amateurs de cuisine simple mais riche en goût.

Pour réaliser ce plat, commencez par réchauffer les tortillas de maïs pour les rendre légèrement croustillantes et plus malléables. Étalez une fine couche d’houmous sur chaque tortilla pour ajouter une base crémeuse et savoureuse. Disposez ensuite des tranches d’avocat mûr pour une touche de douceur et de richesse.

Émiettez de la feta par-dessus pour son caractère salé et sa texture unique, et terminez par un saupoudrage de persil frais finement haché pour apporter une note de fraîcheur et de couleur.

Shake avocat chocolat

Shake protéiné chocolat

Le shake avocat-chocolat est une boisson onctueuse et nutritive, parfaite pour ceux qui cherchent à satisfaire leur envie de sucré tout en apportant à leur corps de bons nutriments.

Pour le préparer, mélangez dans un blender de l’avocat mûr, pour sa texture crémeuse et ses graisses saines, avec du cacao en poudre ou du chocolat fondu, selon votre préférence pour l’intensité du goût chocolaté. Ajoutez un liquide de votre choix, comme du lait d’amande, de soja, ou de vache, pour ajuster la consistance selon votre goût.

Pour une touche de douceur, incorporez un édulcorant naturel comme du miel, du sirop d’érable ou du sucre de coco. Le résultat est un shake épais et velouté, riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels, idéal pour un petit-déjeuner rapide.

Tacos vegan rapides à l’avocat

tacos avocat vegan

Les tacos végans pour le petit-déjeuner sont la preuve irréfutable que ces tortillas garnies sont toujours une excellente idée, que ce soit le matin, l’après-midi ou le soir.

Pour préparer ces tacos, commencez par émietter du tofu ferme dans une poêle chaude avec un peu d’huile, en le cuisinant jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée et une texture similaire à celle des œufs brouillés. Assaisonnez avec du curcuma pour la couleur, du sel, du poivre noir, et d’autres épices de votre choix pour apporter de la profondeur au goût.

Garnissez des tortillas de maïs chaudes avec le tofu brouillé et ajoutez vos garnitures véganes préférées : des tranches d’avocat pour la douceur, de la salsa pour un peu de piquant, et peut-être quelques feuilles de coriandre pour une touche de fraîcheur.

Gaufres de maïs et à l’avocat

gaufre saumon avocat

Les gaufres au maïs salées accompagnées d’une salade de tomates aux herbes sont une délicieuse réinvention du traditionnel petit-déjeuner sucré, idéales pour ceux qui préfèrent commencer leur journée avec des saveurs plus robustes. Vous pouvez y ajouter du saumon pour un complément de protéines.

Pour les préparer, intégrez des grains de maïs à votre pâte à gaufres pour ajouter une texture surprenante et un goût doux de maïs. Une fois cuites jusqu’à obtenir une couleur dorée et croustillante, garnissez les gaufres de tranches d’avocat, de tomates fraîches et d’un mélange d’herbes fraîches comme le basilic, la coriandre ou le persil.

Une vinaigrette légère et crémeuse vient napper le tout, apportant une liaison parfaite entre les différents composants de ce plat.

Toast avocat, miel et yaourt

avocat miel toast

Le toast à l’avocat au miel et au yaourt est une variante sucrée et rafraîchissante du traditionnel toast à l’avocat, offrant un mélange parfait de douceur, de crémeux et de croquant.

Pour le préparer, commencez par choisir un pain de qualité, que vous ferez toaster jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante. Étalez ensuite une couche généreuse d’avocat mûr écrasé sur le pain grillé. La clé réside dans la sélection d’avocats parfaitement mûrs pour une texture onctueuse et riche en goût.

Ajoutez par-dessus une cuillerée de yaourt nature, préférablement épais comme un yaourt grec, pour introduire une touche de fraîcheur et de crémeux. Arrosez le tout d’un filet de miel pour une note sucrée subtile qui se marie harmonieusement avec les saveurs de l’avocat et du yaourt. Pour finir, une pincée de sel et éventuellement quelques graines ou noix pour ajouter du croquant.

Avocat aux crevettes sauce moutarde légère

avocat crevette

Voilà une variante de l’avocat mayonnaise crevette qui a bercé mon enfance… mais dans une verson light.

Commencez par cuire les crevettes décortiquées dans un peu d’huile d’olive, avec une touche d’ail et de jus de citron pour les parfumer. Laissez-les refroidir légèrement après cuisson. Pendant ce temps, préparez une sauce onctueuse en mélangeant du yaourt grec avec un peu de moutarde, du jus de citron, de l’aneth fraîchement haché, du sel et du poivre. Cette sauce légère apportera une touche d’acidité et de fraîcheur sans masquer le goût des crevettes.

Coupez les avocats en deux et retirez le noyau, créant ainsi un « bol » naturel pour accueillir votre garniture. Placez une portion généreuse de crevettes dans chaque demi-avocat, puis nappez avec la sauce. Pour une finition gourmande et colorée, ajoutez un peu de ciboulette hachée ou de paprika doux.

Pour aller plus loin

Ces articles pourraient aussi vous intéresser

Quelles tisanes pour la ménopause selon la science ?

Quelles tisanes pour la ménopause selon la science ?

Selon les chiffres de l'INSERM, au moment de la ménopause, 80% des femmes ressentent au moins un autre symptôme en plus de l'arrêt des règles. Environ 25% sont affectées par des troubles qui impactent leur qualité de vie. Les symptômes les plus courants de la...

Quelles tisanes pour soulager les courbatures ?

Quelles tisanes pour soulager les courbatures ?

Avoir des courbatures après une activité physique est le signe que les muscles ont bien travaillé. Mais le revers de la médaille, c'est que l'on ressent des douleurs et une raideur caractéristiques. Les courbatures réduisent la vitesse de contraction des muscles de 5...

Infection urinaire : quels thés et tisanes sont efficaces ?

Infection urinaire : quels thés et tisanes sont efficaces ?

Selon l'INSERM, le nombre de cas d'infections urinaires a été estimé à 3200 pour 100 000 femmes en France. On dénombrait 625.000 cas d'infections urinaires en France par an en 2009. Les bactéries sont à l'origine d'environ 95 % des infections urinaires. Les...

Quelle tisane pour soulager une grippe ?

Quelle tisane pour soulager une grippe ?

Une fatigue généralisée, de la fièvre, des courbatures et douleurs musculaires, le nez qui coule et une toux sont souvent les premiers signes d'une grippe (1). ⚠️ L'état grippal survient généralement lors d'une infection virale, telle que la grippe. Il peut également...

Mon panier
Votre panier est vide.

Il semble que vous n'ayez pas encore fait de choix.