Café

Le café peut-il provoquer des brûlures d’estomac ?

Pour beaucoup de personnes, le café du matin est non-négociable. Mais peut-être avez-vous constaté qu'il peut provoquer des brûlures d'estomac ou des remontés acides. Est-il vraiment responsable ?...
Cuillère à café : contenance et équivalences

Cuillère à café : contenance et équivalences

Saviez-vous que le mot cuillère vient du latin "cochlea" c'est à dire "escargot" ? Cette étymologie donne à penser que l'ancêtre de nos cuillères étaient des coquilles. Aujourd'hui, la cuillère à café est une des stars des services de table. Elle se situe entre la...

Faut-il conserver son café au réfrigérateur ?

Faut-il conserver son café au réfrigérateur ?

Garder ses grains de café, moulus ou non, au réfrigérateur est une bonne pratique assez répandue pour les conserver plus longtemps. Une étude anglaise rapporte un second avantage : des grains de café moulus à plus faible température produisent un café plus intense en...

Comment fonctionne une cafetière italienne ? [schéma]

Comment fonctionne une cafetière italienne ? [schéma]

J'ai toujours été fasciné par le fonctionnement des cafetières italiennes. Le concept a été breveté par Alfonso Bialetti en 1933 et encore aujourd'hui... on s'en régale. Comment marche une cafetière italienne (cafetière moka) ? Un petit schéma explicatif. Les acteurs...

Réinventer la roue des saveurs pour notre plus grand plaisir

Votre café (ou votre thé, ça peut marcher) est-il plutôt fruité ou floral ? La Specialty Coffee Association of America nous propose une Roue des Saveurs de son crû pour vous aider à répondre à cette délicate question. Objectif : mieux analyser et décortiquer les...

Ses dessins au café font le tour du monde

Parfois, il m'arrive de renverser mon café du matin. Oui, ma vie est trépidante. Mais là où je fais juste des tâches, l'artiste Giulia Bernardelli, elle, créé des oeuvres d'art. Vous pouvez retrouver et suivre ses créations sur son compte instagram. Et voilà déjà...

Visite des clusters café et cacao de l’Expo Universelle

L'Expo Universelle de Milan regroupe certains pays par thématique. C'est ainsi que le café et le chocolat avaient chacun droit à leur cluster. J'ai pris quelques photos. Une cabosse de cacaoyer, qui a un peu vécu. On y voit bien els fèves (jusqu'à 40 par cabosse). Les...

Quelle est la dose maximale de café et de caféine à ne pas dépasser ?

Quelle est la dose maximale de café et de caféine à ne pas dépasser ?

On le sait le thé cumule les bénéfices santé. Mais pour le café, les choses ne sont pas aussi claires… du moins, elles ne l'étaient pas jusqu’au début de cette année. Les études favorables au café se bousculent ces derniers temps. Toutes pointent le fait que s’il est...

Votre mini cafetière expresso de voyage

Votre mini cafetière expresso de voyage

J'ai trouvé le concept génial. Voici Minipresso, votre cafetière de voyage ou de camping qui tient dans la main. Vous placez le café moulu dans un compartiment étanche, l'eau dans un autre, vous assemblez l'ensemble et une petite pompe permet de créer la pression qui...

Cafetière à piston : qui en est vraiment l’inventeur ?

Cafetière à piston : qui en est vraiment l’inventeur ?

La fameuse cafetière à piston, qui équipe glorieusement les armoires de nos ainés depuis plus d'un siècle et demi, est bel et bien une invention française (cocorico). Elle est d'ailleurs appelée "French press" par les américains qui en ont découvert l'usage depuis les...