Golden Yunnan
Thé noir du Yunnan, cacao et vanille, rond et soyeux
Volume désiré : 100 g
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Description
Le Golden Yunnan est un thé noir de Chine, nature, sans arôme, composé de grandes feuilles entières. Il provient de la province du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, une région souvent présentée comme le berceau du théier. Il offre des notes de cacao et de vanille, dans une texture ronde et soyeuse.
Facile d’approche, ce thé noir est idéal pour débuter dans la dégustation des thés noirs de Chine. Il ne présente pas l’aspect charpenté des thés d’Inde ou du Sri Lanka.
Un Yunnan aux pointes dorées
Les feuilles de ce thé sont parsemées de petites pointes dorées, les bourgeons. Dans le Yunnan, les thés noirs sont appelés « Dian Hong » : « Dian » désigne la province, « hong » signifie rouge, le nom chinois du thé noir.
Pour un autre style de thé noir du Yunnan, découvrez notre Or du Yunnan – Dian Hong, composé de bourgeons roulés à la main.
Dans la tasse : cacao, vanille et rondeur
Nous avons constaté lors de notre dégustation que la liqueur est ambrée et la texture moelleuse.
Préparer le Golden Yunnan
Pour préparer ce thé noir, nous vous conseillons :
- Quantité : 12 g par litre, soit environ 2,4 g pour une tasse de 20 cl.
- Température de l’eau : 100 °C.
- Durée d’infusion : 2 à 4 minutes. Notre dégustation : 4 minutes, que l’on peut pousser à 5 minutes, voire 6.
- Rendement : environ 40 tasses pour 100 g de feuilles.
Ces réglages conviennent à une tasse comme à une théière.
Questions fréquentes
Il offre des notes de cacao et de vanille. Sa texture est ronde, soyeuse et moelleuse, avec une liqueur ambrée.
Il provient de la province du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine. Cette région est souvent présentée comme le berceau du théier, où les thés noirs sont appelés « Dian Hong ».
Oui, il est facile d'approche et idéal pour débuter dans les thés noirs. Nous l'avons trouvé rond et soyeux.
Nous recommandons 4 minutes d'infusion, dans une eau à 100 °C. Vous pouvez pousser à 5 minutes, voire 6, selon votre goût. Comptez 12 g de feuilles par litre d'eau.
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