Hojicha du Japon

Rondeur, douceur et arômes réconfortants… le thé hojicha séduit par son goût unique et sa faible teneur en caféine. Ce thé vert grillé japonais est une véritable invitation au calme. Cultivé sans pesticides à Kagoshima, notre hojicha du Japon est apprécié pour sa richesse aromatique, son accessibilité et ses nombreux bienfaits.

Le thé hojicha est une option précieuse pour ceux qui cherchent une alternative douce au café. Son goût évoque parfois le cacao ou le moka, tout en offrant une sensation apaisante. Certains y trouvent même un petit air de noisette.

Contrairement au sencha ou à d’autres thés verts non grillés, le thé grillé ne développe pas d’amertume, même après une infusion prolongée. C’est ce qui le rend si accessible – même pour ceux qui découvrent l’univers du thé japonais.

Qu’est-ce que le thé hojicha ?

Le hojicha est un thé vert japonais peu ordinaire : on le grille à haute température – au-delà de 350°C – ce qui transforme les feuilles de thé en un mélange brun et odorant, à la fois doux et chaleureux. C’est un thé vert torréfié, fabriqué à partir de bancha ou de kukicha, deux types de récoltes réputées pour leur douceur.

Il n’est pas du tout amer, plutôt gouleyant et très facile d’approche. Cette absence d’amertume, ajoutée à sa légèreté en théine, en fait une boisson quotidienne – y compris pour les enfants au Japon.

Ce mélange d’arômes rend le hojicha particulièrement adapté aux accords salés, par exemple en accompagnement de plats japonais. Il peut aussi s’infuser à froid pour une boisson légère et désaltérante l’été.

Comment est-il fabriqué ?

Notre thé vert grillé est issu de la région de Kagoshima. Il associe deux cultivars de grande qualité : le Yutaka Midori et le Kanayamidori. Les feuilles de thé sont torréfiées rapidement, ce qui génère une réaction chimique complexe, libérant des composés volatils aux arômes boisés et sucrés, parfois proches du cacao ou du café.

Le processus de torréfaction développe des notes grillées caractéristiques et réduit significativement la caféine. Résultat : un thé torréfié tout en rondeur, sans nervosité ni insomnie à l’horizon.

Quels sont les bienfaits du thé hojicha ?

Ce thé japonais regorge de composés bénéfiques pour le corps. Grâce à la torréfaction, il contient une concentration intéressante de pyrazine, un élément qui favorise la circulation sanguine. Il contient aussi de la L-théanine, un acide aminé calmant qui aide à réduire le stress et l’anxiété.

Faible en caféine, il est parfaitement adapté aux personnes sensibles, à boire à tout moment de la journée. Ses propriétés antioxydantes contribuent à renforcer les défenses naturelles tout en apportant un moment de détente – idéal après une journée de feu !

Comment bien préparer un hojicha ?

Une infusion de thé vert grillé se prépare avec une eau à 90 °C, pendant 30 à 60 secondes. Comptez environ 2 grammes de feuilles de thé pour 150 ml d’eau.

N’hésitez pas à faire deux ou trois infusions avec les mêmes feuilles : le goût reste agréable et évolue à chaque passage. Si vous laissez infuser un peu plus longtemps – une minute ou davantage – les notes grillées seront plus marquées, sans jamais devenir astringentes.

Recette de hojicha latte

Voici une recette simple pour savourer un délicieux hojicha latte maison, aussi réconfortant qu’un plaid en hiver.

Ingrédients :

• 2 cuillères à café de thé hojicha
• 100 ml d’eau
• 200 ml de lait végétal ou animal
• 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel (facultatif)

Préparation :

1. Faites infuser le thé hojicha dans l’eau chaude pendant 1 minute.
2. Filtrez les feuilles.
3. Faites chauffer le lait dans une petite casserole ou au mousseur à lait.
4. Mélangez l’infusion avec le lait chaud, ajoutez le sirop ou le miel selon votre goût.
5. Servez chaud, mousseux, et détendez-vous.

Ce hojicha latte est une vraie caresse liquide – parfait en fin d’après-midi ou après le dîner.

Hojicha et caféine : ce qu’il faut savoir

Le thé hojicha est naturellement pauvre en caféine grâce à son procédé de torréfaction et à l’utilisation de tiges du théier. Résultat : un thé qui apaise sans exciter, qui stimule l’esprit sans agiter le corps.

C’est donc une excellente alternative pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de caféine sans renoncer au plaisir d’une boisson chaude aromatique.

Thé vert grillé du Japon cultivé sans engrais ni pesticides de synthèse.