Bancha du Japon
Thé vert du Japon, Shizuoka
Volume désiré : 100 g
En stock, expédié sous 48 h
Vos avantages
- Livraison offerte dès 40 € en point relais
- Un échantillon offert dans chaque commande
- Expédié en 48 h depuis notre atelier d'Orléans
- 5 % de remise dès 60 € de commande
- 5 % de remise fidélité dès 400 € cumulés
Description
Ce bancha du Japon, cultivé à Shizuoka, est un thé vert aux feuilles entières assez grandes – nettement plus que pour le sencha – avec une couleur légèrement brune. Il offre une saveur douce très agréable avec une belle rondeur et ce goût iodé caractéristique des thés japonais.
Son caractère est doux et harmonieux, avec une infusion légère et moins d’umami que le sencha ou le gyokuro. Comme tous les thés verts, il contient de la théine. C’est un thé simple et sans prétention, que l’on boit avec plaisir à tout moment de la journée.
Le thé de tous les jours au Japon
En japonais, « ban » veut dire commun, courant. Le bancha est donc le thé de tous les jours, ce qui ne l’empêche pas d’être bon : il existe de très bons et très subtils banchas, capables de séduire les amateurs exigeants.
Au Japon, on le boit pendant et après le repas, dans un moment convivial. C’est un thé que l’on partage simplement, sans cérémonie particulière, et qui accompagne volontiers la vie quotidienne. Il rejoint notre rayon Thés du Japon aux côtés du Sencha supérieur du Japon et du Kukicha du Japon.
Comment le bancha est fabriqué
Il est récolté en été ou en automne, à la machine, avec une coupe haute qui laisse des tiges.
Après la récolte, la transformation est simple : la vapeur arrête l’oxydation des feuilles, puis le pressage et le roulage leur donnent parfois une forme aplatie. Les tiges restent présentes dans le produit final. Le genmaïcha peut partir d’un bancha : voyez notre Genmaïcha du Japon, un thé vert au riz soufflé.
Préparer le bancha, chaud ou glacé
Pour une préparation chaude, utilisez une eau peu calcaire et pas trop chaude. Veillez à ne pas dépasser 80 °C pour préserver la douceur du bancha. Les réglages suivants donnent de bons résultats :
- 12 à 15 g de bancha par litre, soit 2,4 à 3 g pour une tasse de 20 cl
- Une eau à 70-80 °C
- Un temps d’infusion de 1 à 2 minutes
Vous devez obtenir une liqueur douce, sans trop de dépôt et pas du tout amère. Vous pouvez aussi le déguster en version glacée pour vous rafraîchir en été. Il suffit pour cela de faire infuser 15 g de bancha dans un litre d’eau froide pendant 2 à 3 heures au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Le bancha est un thé vert japonais de tous les jours, récolté en été ou en automne. Ses feuilles sont assez grandes, avec une couleur légèrement brune, et il offre une saveur douce et une belle rondeur.
Le bancha a des feuilles nettement plus grandes que celles du sencha et il est récolté plus tard dans la saison. Son infusion est plus légère, avec moins d'umami que le sencha ou le gyokuro.
Utilisez une eau peu calcaire et pas trop chaude, entre 70 et 80 °C. Comptez 12 à 15 g par litre, soit 2,4 à 3 g pour une tasse de 20 cl, et laissez infuser 1 à 2 minutes. Vous obtenez une liqueur douce, sans amertume.
Oui, comme tous les thés verts, le bancha contient de la théine. C'est une caractéristique naturelle de la plante.
Vous aimerez peut-être aussi
-
-
Sencha Kakegawa du Japon
(21)
Force : ÉquilibréPour aller plus loin
Thé vert du Japon, ville de Kakegawa
7,40 € / 50 g
-
-
Thé vert Gunpowder Temple of Heaven
(45)
Force : CorséPour aller plus loin
Thé vert de Chine chauffé et roulé
4,70 € / 100 g
Avis clients
4,8
49 avis sur ce thé
« Très bien »
« Thé vert qualité très bien suivie. Renouvellement »
« Je vais tester »