Bancha du Japon

Le bancha est un thé vert aux feuilles plutôt grandes – nettement plus que pour le sencha – avec un ton de coloris légèrement brun. C’est le thé japonais le plus consommé au Japon. Il offre une saveur douce très agréable avec une belle rondeur et ce goût iodé caractéristique des thés japonais.

Ce bancha japonais est un thé classique et très léger pour une consommation quotidienne. Son caractère est doux avec un corsé harmonieux. Il est récolté en été ou en automne. Il est riche en antioxydants, notamment en catéchines.

Le terme “bancha” signifie littéralement « thé ordinaire » ou « thé de tous les jours », ce qui en dit long sur sa place dans la culture japonaise. Il est souvent bu pendant les repas ou en fin de journée, notamment en raison de sa faible teneur en caféine.

C’est un excellent choix pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de théine tout en profitant des bienfaits du thé vert.

Le bancha est élaboré à partir des feuilles plus matures du théier, ce qui explique leur taille plus imposante et une texture plus rigide. Ces feuilles, récoltées plus tard dans la saison, donnent une infusion au goût moins herbacé que les thés primeurs comme le gyokuro ou le sencha. Son profil aromatique est plus rustique, parfois légèrement grillé ou boisé, avec des nuances de noisette et une faible astringence.

C’est également un thé qui se prête bien à diverses préparations. Il peut être dégusté chaud, bien sûr, mais aussi froid en infusion à température ambiante ou réfrigérée, ce qui en fait une boisson désaltérante idéale pour l’été.

Sur le plan nutritionnel, le bancha est apprécié pour sa richesse en minéraux comme le calcium et le fer, ainsi que pour ses propriétés digestives. Il est souvent conseillé après un repas copieux, notamment pour faciliter la digestion. De plus, sa concentration en catéchines contribue à renforcer le système immunitaire et à lutter contre le stress oxydatif.

Thé vert Bancha du Japon.