Tamaryokucha Miyazaki
Thé vert du Japon étuvé et légèrement cuit
Volume désiré : 50 g
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Description
Le Tamaryokucha Miyazaki est un 100 % thé vert du Japon, cultivé sur l’île de Kyushu, dans la préfecture de Miyazaki. Les feuilles de ce thé sont légèrement roulées sur elles-mêmes en raison d’un processus de « cuisson » additionnel qui fait suite à celui de la cuisson vapeur traditionnelle. Les feuilles torsadées sont d’un vert profond, un signe de qualité.
Sa texture en bouche est plus soyeuse que celle d’un sencha classique, ce qui le distingue nettement. C’est un produit naturel obtenu sans engrais ni pesticides de synthèse. Il est aussi couramment appelé guricha.
Une feuille enroulée, née à Kyushu
Sa particularité est de ne pas subir le roulage final en aiguilles, contrairement au sencha : il est séché dans un tambour, ce qui lui donne sa forme en virgule. Ce type de thé vert est une spécialité de l’île de Kyushu.
Il est classé dans le rayon Thé vert du Japon, aux côtés des autres thés verts japonais, et dans le rayon Thés grands crus.
Plus soyeux qu’un sencha, umami et iodé
On retrouve les caractéristiques d’un thé japonais avec un umami prononcé, des notes iodées. Si vous avez l’habitude de boire du sencha ou du gyokuro, ce thé est un bon complément pour approfondir le voyage. Il contient de la théine.
Vous pouvez le trouver aux côtés du Sencha Mizuki dans le rayon des thés verts japonais.
Préparer le Tamaryokucha Miyazaki
Pour préparer ce thé, utilisez 12 g de feuilles par litre d’eau, soit 2,4 g pour une tasse de 20 cl. Faites infuser à 65 °C pendant 1 à 2 minutes.
Avec 50 g, vous obtiendrez environ 20 tasses. Pour une comparaison avec un sencha plus classique, le Sencha Kakegawa du Japon est disponible dans le même rayon.
Questions fréquentes
Le tamaryokucha est un thé vert originaire de l'île de Kyushu, au Japon. Il est étuvé à la vapeur comme le sencha, mais il n'est pas roulé en aiguilles : il est séché dans un tambour, ce qui enroule les feuilles en virgule. On l'appelle aussi guricha.
Le sencha subit un roulage final qui lui donne une forme d'aiguilles. Le tamaryokucha, lui, est séché dans un tambour sans ce roulage, ce qui lui donne des feuilles en virgule. Sa texture en bouche est plus soyeuse, avec un umami prononcé et des notes iodées.
Oui, le Tamaryokucha Miyazaki contient de la théine.
Utilisez 12 g de thé par litre d'eau, soit 2,4 g pour une tasse de 20 cl. Faites infuser à 65 °C pendant 1 à 2 minutes. Un sachet de 50 g permet d'obtenir environ 20 tasses.
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Avis clients
5,0
5 avis sur ce thé
« Très bonne qualité. Bravo. »
« un thé d'exception mais son prix nous le réserve au dimanche. »
« le véritable Thé Vert »