Boire de la soupe est un régime alimentaire censé aider à perdre du poids rapidement. Il n’existe pas de régime soupe officiel mais plutôt plusieurs régimes à base de soupe différents.
Certains régimes soupe nécessitent de ne manger que de la soupe pendant toute la durée du régime, tandis que d’autres incluent également une liste limitée d’aliments autorisés. Une grande partie de ces régimes ne doivent pas être plus long que 5 à 10 jours.
Cet article passe en revue les différents types de régimes soupe, les avantages et les inconvénients de ces régimes, et surtout, il cherche à trouver des preuves scientifiques de l’efficacité de la soupe pour maigrir.
Les différents types de soupes pour maigrir
Il existe de nombreux types de soupes pour maigrir :
Soupe à base de bouillon
Il s’agit de consommer soupes à base de bouillon, que ce soit des soupes faites maison ou en conserve, et qui contiennent des légumes et des protéines. Dans le cadre d’un régime à base de bouillon, les soupes à base de crème sont limitées, car elles sont plus riches en calories et en graisses.
La fameuse soupe aux choux
L’une des soupes pour mincir les plus connues est la soupe aux choux. C’est en fait un plan d’alimentation sur 7 jours qui consiste à consommer une soupe de poulet ou de légumes contenant du chou et plusieurs autres légumes faible en glucides.
Avec la soupe aux choux, vous pouvez également manger un ou deux autres aliments à faible teneur en calories, comme du lait écrémé ou des légumes verts à feuilles.
Les adeptes de ce régime prétendent que vous pouvez perdre jusqu’à 4,5 kg en 7 jours.
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La soupe au poulet
La soupe au poulet est faible en calories et en glucides, car elle est faite de bouillon, de poulet cuit, d’aromates comme l’ail et l’oignon, et d’une grande quantité de légumes non féculents, notamment des carottes, des navets, du brocoli et du chou vert.
La soupe cétogène
Le régime soupe céto est destiné aux personnes suivant un régime cétogène, paléo ou pauvre en glucides, et prétend pouvoir aider à perdre jusqu’à 4,5 kg en 5 jours. Comme pour le régime cétogène en général, la version soupe est un plan d’alimentation faible en glucides, riche en graisses et en protéines modérées. Le programme fournit entre 1200 et 1400 calories par jour, limite les glucides à 20 grammes par jour et exclut les noix, les produits laitiers et les édulcorants artificiels.
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Les gens qui boivent de la soupe sont plus mince… mais…
Des études ont montré que les personnes qui mangent de la soupe régulièrement ont tendance à avoir un indice de masse corporelle plus faible et moins de risque d’obésité que celles qui n’en mangent pas du tout. (1)(2).
La raison pour laquelle la soupe est liée à un poids corporel plus faible est inconnue, mais certaines études suggèrent qu’elle peut aider à augmenter le sentiment de satiété. Par conséquent, manger de la soupe régulièrement peut contribuer à réduire le nombre de calories consommées quotidiennement.(3).
Les liquides ingérés qui fournissent de l’énergie ont généralement une valeur de satiété plus basse que les aliments solides. Cependant, malgré leur forte teneur en eau, les soupes seraient satiétogènes.
Il se peut aussi qu’il existe un biais statistique d’origine génétique ou culturel. Ainsi, il se pourrait que les personnes qui consomment souvent de la soupe sont pour une autre raison moins enclines à prendre du poids.
Dans l’ensemble, des études plus approfondie et à long terme sont primordiales pour confirmer une relation de cause à effet entre la consommation de soupe et la perte de poids.
Il n’a pas non plus été démontré que la consommation de soupe réduit le risque de syndrome métabolique, un groupe de conditions qui augmentent le risque de développer des maladies cardiaques et un diabète de type 2.
Quant aux soupes spécifiquement prises une par une, en dehors d’un plan d’alimentation plus large, il n’existe actuellement aucune preuve scientifique de leur efficacité pour la perte de poids.
La soupe est un plat faible en calories
Dans les faits, le constat est que plupart des régimes soupe entraînent une réduction significative des calories, donc le fait de les suivre vous aidera probablement à perdre du poids (4).
Mais attention ! Comme pour tout régime hypocalorique, la majeure partie du poids perdu au cours des premiers jours est probablement due à la perte d’eau plutôt que de graisse (5).
De plus, il y a un fort risque de reprendre le poids perdu (l’effet yoyo) à moins de réussir à effectuer une transition vers un régime alimentaire plus durable (6).
En outre, des études suggèrent que le fait de limiter fortement son apport calorique a pour effet de diminuer le taux métabolique. Cela signifie que votre corps commence à brûler moins de calories au repos qu’auparavant.
Autres avantages potentiels des soupes
Au-delà de boire de la soupe pour maigrir, les potages offrent de nombreux avantages potentiels notables dans le cadre d’une alimentation équilibrée :
- une plus grande consommation de légumes qui fournissent des vitamines essentielles et des composés végétaux bénéfiques.
- une augmentation de la consommation de fibres ce qui peut aider à réduire l’appétit
- un bon apport en eau qui peut contribuer aux efforts de perte de poids.
Études scientifiques citées
1- Zhu Y, Hollis JH. Soup consumption is associated with a reduced risk of overweight and obesity but not metabolic syndrome in US adults: NHANES 2003-2006. PLoS One. 2013 Sep 30;8(9):e75630. doi: 10.1371/journal.pone.0075630. PMID: 24098709; PMCID: PMC3787030. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3787030/
2- Kuroda M, Ohta M, Okufuji T, Takigami C, Eguchi M, Hayabuchi H, Ikeda M. Frequency of soup intake is inversely associated with body mass index, waist circumference, and waist-to-hip ratio, but not with other metabolic risk factors in Japanese men. J Am Diet Assoc. 2011 Jan;111(1):137-42. doi: 10.1016/j.jada.2010.10.004. PMID: 21185976. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21185976/
3- Mattes R. Soup and satiety. Physiol Behav. 2005 Jan 17;83(5):739-47. doi: 10.1016/j.physbeh.2004.09.021. Epub 2004 Nov 11. PMID: 15639159. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15639159/
4- Ramage S, Farmer A, Eccles KA, McCargar L. Healthy strategies for successful weight loss and weight maintenance: a systematic review. Appl Physiol Nutr Metab. 2014 Jan;39(1):1-20. doi: 10.1139/apnm-2013-0026. Epub 2013 Nov 4. PMID: 24383502. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24383502/
5- Müller MJ, Enderle J, Bosy-Westphal A. Changes in Energy Expenditure with Weight Gain and Weight Loss in Humans. Curr Obes Rep. 2016 Dec;5(4):413-423. doi: 10.1007/s13679-016-0237-4. PMID: 27739007; PMCID: PMC5097076. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27739007/
6- Maclean PS, Bergouignan A, Cornier MA, Jackman MR. Biology’s response to dieting: the impetus for weight regain. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2011 Sep;301(3):R581-600. doi: 10.1152/ajpregu.00755.2010. Epub 2011 Jun 15. PMID: 21677272; PMCID: PMC3174765. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3174765/
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