J’adore la glace. Le plus beau dans l’histoire c’est que c’est archi-facile à faire soi-même et le résultat vaut bien les glaces industrielles.
Je vous propose ma petite recette de glace au yaourt et au citron et un petit secret de fabrication 🙂
Recette maison de glace au yaourt
Ingrédients :
- 600 gr de yaourt grec nature
- 100 gr de sucre blanc
- Le jus d’un ou deux citrons
- Crème fraîche liquide
Préparation :
- Fouetter au batteur la crème fraiche liquide (que vous aurez laissé au congélateur une heure avant) jusqu’à obtenir une crème plus épaisse et mousseuse
- Incorporer le yaourt grec, le sucre et le jus de citron et continuer de battre quelques minutes
- Placer le tout dans une sorbetière pour 50 minutes
Astuce pour une glace plus moelleuse
Pour garder une consistance crémeuse une fois la glace placée au congélateur, vous pouvez ajouter une goutte d’alcool (vodka par exemple, à consommer avec modération) à la préparation. L’alcool se congèle à plus basse température ce qui donnera une texture plus onctueuse à l’ensemble. Inconvénient : les enfants n’y ont plus droit.
Un thé au citron avec cette glace
Pour accompagner cette glace au yaourt et au citron, le Thé au Citron prolonge la fraîcheur du dessert avec ses zestes et ses granulats de citron. Nous avons un faible pour les biscuits secs, sablés ou madeleines trempés dans ce thé : ils s’imprègnent de ses saveurs pour mieux les rehausser.
Citron et épices forment aussi une alliance pimpante avec des spéculoos ou des biscuits au gingembre, à disposer à côté de la coupe glacée.
