Thé noir le soir

Le soir, une affaire de théine et de goût

Tous nos thés noirs contiennent de la théine, même le déthéiné, qui n’en garde qu’un peu. En fin de journée, le choix se fait donc entre un Earl Grey déthéiné, un thé noir nature rond, ou une infusion de rooibos parfumée à la bergamote ou à la vanille, sans théine.

Certains préfèrent garder un thé noir classique, d’autres cherchent une tasse sans théine. Le rayon Thé noir en vrac rassemble l’ensemble de nos thés noirs, si vous souhaitez comparer avec les autres références.

Nos thés noirs du soir en un coup d’œil

L’Earl Grey Déthéiné, demandé par nos clients

De plus en plus de nos clients nous réclamaient un Earl Grey déthéiné. Nous avons donc élaboré ce Thé Earl Grey Déthéiné selon une méthode respectueuse du goût typique du Earl Grey. Déthéiné et décaféiné désignent ici la même chose : un thé noir de Ceylan parfumé à la bergamote, dont l’essentiel de la théine a été retiré.

Pour un Earl Grey classique, avec une théine marquée, l’Earl Grey Blue Clou associe thé noir, bergamote, citron et bleuet. Sa fiche le précise : « Pour le soir, notre Thé Earl Grey Déthéiné reprend le parfum de l’Earl Grey, en version déthéinée. »

Le rayon Thé Earl Grey présente l’ensemble de nos Earl Grey, avec ou sans théine. Le Thé Earl Grey Déthéiné a donc été pensé pour celles et ceux qui aiment l’Earl Grey mais le préfèrent déthéiné le soir.

Des thés noirs nature ronds, sans amertume

Si vous gardez un thé noir avec théine en fin de journée, deux thés noirs nature ronds se distinguent. Le Thé du Sri Lanka « Kenilworth » est un Ceylan OP1. « Dès l’ouverture du sachet, on sait immédiatement que l’on se trouve face à quelque chose de différent. En quelques minutes, la pièce entière est parfumée avec douceur. »

Le Darjeeling de Printemps est, lui, « une excellente approche de ce terroir qui figure parmi nos préférés ». Tous deux contiennent de la théine et se préparent sans amertume. Ils conviennent quand vous aimez le caractère d’un thé noir nature, sans bergamote ni vanille.

Bergamote et vanille, sans théine

Pour une tasse sans théine, le Rooibos Earl Grey associe le rooibos et la bergamote. Le Rooibos à la Vanille propose une version à la vanille. Comme le rappelle la fiche du thé à la vanille : « Le soir, pour une version sans théine, pensez au Rooibos à la Vanille. »

Ces deux rooibos parfumés n’ont pas de théine et supportent une infusion longue, ce qui les rend simples à préparer en fin de journée. Le rooibos n’est pas un thé, ce qui explique l’absence de théine.

Préparer un thé noir de fin de journée

L’Earl Grey Déthéiné s’infuse à 90 °C pendant 4 à 5 minutes. Les thés noirs nature, comme le Thé du Sri Lanka « Kenilworth » et le Darjeeling de Printemps, se préparent à 100 °C, de 3 à 4 minutes pour le premier et de 2 à 4 minutes pour le second. L’Earl Grey Blue Clou demande 100 °C et 3 à 4 minutes.

Les rooibos se préparent à 100 °C, de 5 à 10 minutes, et de 5 à 8 minutes pour la vanille. Pour les boire glacés, infusez-les à chaud puis laissez refroidir. Ces repères valent pour une tasse, adaptez la quantité de feuilles à votre théière.

Vos questions sur le thé noir du soir

Tous les thés de ce rayon contiennent-ils de la théine ?

Non. Tous nos thés noirs contiennent de la théine, même le Thé Earl Grey Déthéiné, qui n’en garde qu’un peu. Les rooibos parfumés à la bergamote ou à la vanille n’en contiennent pas.

L’Earl Grey Déthéiné garde-t-il le goût d’un Earl Grey ?

Oui. Il est élaboré selon une méthode respectueuse du goût typique du Earl Grey, à partir d’un thé noir de Ceylan décaféiné parfumé à la bergamote. Déthéiné et décaféiné désignent ici la même chose.

Quel thé noir nature choisir en fin de journée ?

Le Thé du Sri Lanka « Kenilworth », Ceylan OP1, et le Darjeeling de Printemps sont deux thés noirs nature ronds, sans amertume. Ils contiennent de la théine et se préparent à 100 °C.

Comment préparer l’Earl Grey Déthéiné ?

Infusez-le à 90 °C pendant 4 à 5 minutes. Pour une version glacée, infusez-le à chaud puis laissez refroidir.

Rooibos ou thé déthéiné : lequel choisir ?

Le Rooibos Earl Grey et le Rooibos à la Vanille sont des infusions sans théine, sur une base de rooibos. L’Earl Grey Déthéiné reste un thé noir parfumé à la bergamote, dont l’essentiel de la théine a été retiré. Le choix dépend du goût que vous recherchez : bergamote ou vanille sur rooibos, ou un Earl Grey classique déthéiné.

Ces thés se boivent-ils glacés ?

Oui. Pour les boire glacés, infusez-les à chaud selon leur température et leur durée, puis laissez refroidir. Tous les thés et rooibos de ce rayon peuvent se préparer ainsi.