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Long Jing
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Description
Pour faire honneur au roi des thé chinois, nous nous devions de trouver un Long Jing vraiment parfait. Mission accomplie. Ce thé « Puit du dragon » en chinois est issue de la province de Zhejiang, C’est un thé d’altitude qui offre un goût riche grâce à la fertilité de son terroir et l’humidité des brumes de cette région vallonnée.
Ses feuilles sont séchées à la main sur une grande poêle qui évoque un wok. Ce geste répété depuis des centaines d’années par les artisans du thé lui confère cette forme de feuilles plates et longues si caractéristique.
La liqueur est douce, veloutée, très soyeuse. Elle révèle un parfum de chataigne et de campagne. L’after-taste est légèrement sucré et se prolonge vraiment longtemps.
Ingrédients
100% thé vert Long Jing de Chine
Conseils de dégustation
INFUSION
2 à 2,5min
TEMPÉRATURE
70 à 80°C
DOSAGE
15 à 18 g/L
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