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Menthe douce
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Description
La menthe douce s’utilise principalement en cuisine (sauces, salades, sirop, desserts, sorbets, cocktails…), mais ses feuilles peuvent aussi servir en infusion. Si vous souhaitez préparer vous-même votre thé oriental à la menthe, c’est donc elle qu’il faudra choisir, avec du vert Gunpowder. Nous vous donnons la recette plus en détail ici.
Ses feuilles se différencient de celles de la menthe poivrée par une couleur plus claire et des nervures et des dents plus marquées.
Mais après séchage, seule l’odeur permet de les distinguer.
Ingrédients
Feuilles de menthe douce brisées (Mentha spicata) cultivée sans engrais ni pesticides de synthèse.
Conseils de dégustation
INFUSION
10 min
TEMPÉRATURE
100°C
DOSAGE
15g/L
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