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Thé fumé Lapsang Souchong

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Ce grand classique des thés chinois est l'un des thés les plus anciens produits en Chine. Il est considéré comme étant le thé noir le plus bu au monde depuis le 17ème siècle. C'était d'ailleurs le thé préféré de Winston Churchill, un thé de caractère donc, que les amateurs - et ils sont nombreux - apprécieront.

On raconte que le Lapsang Souchong a été inventé à l'époque de la dynastie Qing en Chine après que des soldats eussent attaqués une usine de thé de Xingun. Lorsqu’il quittent enfin les lieux, les ouvriers de l’usine doivent faire sécher leur thé en toute urgence afin de ne pas perdre la récolte. En désespoir de cause, ils allument des feux de pin sous les feuilles de thé pour accélérer son séchage… et ainsi naquit le Lapsang Souchong.

Notre lapsang Souchong est fumé au bois de pin, il offre un goût souple et typique.

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Astuce culinaire :
Lors de la cuisson d’un pot au feu, ajoutez donc une tasse de thé Lapsang Souchong. Il apportera un léger goût fumé qui donnera à votre plat un caractère unique.

Pour toute commande : Un échantillon de thé offert !

100% thé Lapsang Souchong fumé au bois de pin (épicéa, cèdre ou cyprès selon les récoltes).

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Comment est fabriqué le Lapsang Souchong ?
Il existe différentes méthodes de fabrication du Lapsang Souchong. Elles ont toutes en commun les étapes suivantes :

1- les feuilles fraichement récoltées sont séchées, soit à l’air libre soit à un certain niveau au dessus d’un feu de bois

2- elles sont ensuite roulées manuellement ou avec une machine (qui ressemble à un gros tampon encreur et qui décrit des cercles réguliers)

3- l’oxydation est alors stoppée par l’exposition des feuilles roulées – placées dans des paniers de bambou – sous un feu de pin (épicéa, cèdre le plus souvent, parfois de cyprès) jusqu’à atteindre un taux d’humidité de 5%.

La fumée de ces bois contient de l’essence d’ambre qui est absorbée par le Lapsang Souchong et lui confère son goût typique.

Le processus complet dure de 8 à 10 heures. Comparé aux autres thés noirs, la période d’oxydation du Lapsang Souchong est relativement longue.

 

  • Température : 90 à 100°C
  • Dosage : 15 à 18 g/L
  • Temps d’infusion : 2 à 3 min

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Evaluations produits
  • Nombre d'avis : 77
  • Note moyenne : 4.6 /5
  • M. Christian
  •  le 22/02/2021
  • 4/5
Le thé est très bien par contre j'aimerais que nous puissions choisir le conditionnement. Le prix pourrait peut-être baisser si on avait moins de paquets ?
  • B. Rachel
  •  le 04/02/2021
  • 5/5
Conforme à mes attentes !
  • R. Thierry
  •  le 15/01/2021
  • 4/5
Je suis satisfaite. Je voulais goûter ce thé et globalement il répond à mes attentes. Je ne peux pas totalement juger au goût parce que c'est la première fois que j'en bois (donc je n'ai pas d'outils de comparaison!) mais bu sans sucre et passe bien. C'est sympa. L'aspect n'est pas mal non plus, les feuilles sont complètes.
  • Q. Cindy
  •  le 12/12/2020
  • 5/5
Parfait !
  • P. Elodie
  •  le 23/11/2020
  • 5/5
super
  • M. Bruno
  •  le 23/11/2020
  • 2/5
On ne sent absolument pas l'odeur ni le goût du fumé si caractéristiques
  • D. Nadine
  •  le 21/11/2020
  • 5/5
J'aime particulièrement son côté tourbé
  • W. Florent
  •  le 18/11/2020
  • 5/5
Thé fumé de très bon goût, comme ja'ime
  • I. Nathalie
  •  le 05/11/2020
  • 5/5
thé avec beaucoup de caractère. Je m'en sert pour faire du poisson fumé.
  • L. Serge
  •  le 18/10/2020
  • 5/5
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