Le matcha est un type de poudre de thรฉ vert finement moulu qui est utilisรฉ dans la culture traditionnelle japonaise depuis des siรจcles. Il est souvent servi en complรฉment de nombreux types d’aliments ou de boissons, et peut รชtre consommรฉ seul.
Lorsque la plupart des gens se demandent oรน acheter du matcha, ils ne savent pas par oรน commencer. Il y a tellement de marques diffรฉrentes sur le marchรฉ ! Cet article de blog vous donnera 10 conseils pour acheter du matcha de bonne qualitรฉ au meilleur prix possible.
Un matcha de bonne qualitรฉ prรฉsente les caractรฉristiques suivantes :
Trouver oรน acheter du matcha n’est pas difficile, mais cela peut รชtre accablant. Il existe aujourd’hui de nombreuses marques et variรฉtรฉs diffรฉrentes sur le marchรฉ. Mรชme la grande distribution en propose aujourd’hui et de nombreux chefs de cuisine l’incorporent dans leurs recettes.
Le matcha gagne en popularitรฉ en raison de ses vertus et parce qu’il est facile ร utiliser en cuisine dans de nombreuses recettes. L’autre star des infusions est le matรฉ – qui lui n’est pas un thรฉ – mais qui contient aussi une forte dose de cafรฉine.
Lorsque vous commencez ร chercher oรน acheter du matcha, recherchez une marque dont la liste d’ingrรฉdients ne contient que des feuilles de thรฉ. De nombreuses entreprises essaient de rรฉduire les coรปts en ajoutant d’autres ingrรฉdients, mais cela va souvent dรฉgrader la qualitรฉ du matcha.
Une autre chose ร laquelle vous devez faire attention lorsque vous achetez du matcha est un prix qui semble trop beau pour รชtre vrai. Le matcha est cher en raison de son processus de fabrication complexe et de la forte demande de ces derniรจres annรฉes.
Lorsque vous cherchez oรน acheter du matcha, veillez toujours ร poser des questions ร l’entreprise sur son produit. Une entreprise de bonne rรฉputation se fera un plaisir de rรฉpondre ร toutes vos questions !
Il est important de conserver votre matcha correctement, car la qualitรฉ se dรฉtรฉriorera si l’on n’en prend pas soin.
Veillez ร ce qu’il soit conservรฉ ร l’abri de la lumiรจre, du soleil et de l’humiditรฉ dans un emballage hermรฉtique.
Si vous avez achetรฉ votre matcha dans une petite boรฎte ou un sachet, laissez-le dedans. Si vous le transfรฉrez, vous l’exposerez inutilement ร l’air ce qui activera son oxydation naturelle.
Le mieux ร faire, est de de conserver votre matcha dans son emballage d’origine que vous allez mettre ร son tour dans une boรฎte ร thรฉ hermรฉtique bien รฉtiquetรฉe.
Vous placerez ensuite la boรฎte dans un placard ร l’abris du soleil et de l’humiditรฉ et le plus loins possible de votre cuisiniรจre car les vapeurs et odeurs de cuissons peuvent facilement l’imprรฉgner.
Si vous vivez dans un environnement humide, vous pouvez conserver votre matcha au rรฉfrigรฉrateur. Attention : ne le congelez pas !
Le matcha est ร consommer de prรฉfรฉrence dans les six mois suivant son achat.
Il existe diffรฉrentes qualitรฉs de matcha. La principale diffรฉrence rรฉside dans le mode de fabrication et le prix.
La catรฉgorie la plus รฉlevรฉe de matcha est appelรฉe “catรฉgorie cรฉrรฉmoniale” Ce type de matcha est fabriquรฉ ร partir des plus jeunes feuilles de thรฉ et a une saveur dรฉlicate. C’est aussi le plus cher ! Il est utilisรฉ pour la cรฉrรฉmonie du thรฉ. Gustativement, il offre un umami trรจs agrรฉable et pas dโamertume.
La catรฉgorie suivante est appelรฉ “premium grade“. Ce type de matcha est fabriquรฉ ร partir de feuilles de thรฉ plus anciennes et a une saveur plus intense. C’est une bonne porte d’entrรฉe si vous voulez vous initier ร la prรฉparation du matcha.
La catรฉgorie la plus basse de matcha est appelรฉe “catรฉgorie culinaire“. Ce type de matcha de cuisine est fabriquรฉ ร partir des feuilles de thรฉ plus basses sur le thรฉier et a le goรปt le plus fort. Il permet de parfumer les recette de cuisine et n’est aps destinรฉ ร รชtre bu. C’est aussi le moins cher !
Le matcha BIO connait un fort succรจs et son prix s’en ressent avec un surcoรปt d’environ 30% selon nos estimations. Vous trouverez des version sans pesticides pour un prix compรฉtitif.
Les deux meilleurs sources d’approvisionnement pour un matcha de qualitรฉ supรฉrieure sont auprรจs d’une boutique en ligne ou d’une boutique physique spรฉcialisรฉe.
Vous pouvez trouver du matcha moins cher en profitant d’offres promotionnelles en vous abonnant aux rรฉseaux sociaux ou ร la newsletter de la boutique en ligne et ainsi guetter les bonnes affaires.
Pour ce qui est des magasins physiques, la plupart des centres-villes de taille intermรฉdiaire en dispose dรฉsormais, le thรฉ รฉtant de plus en plus populaire. Il est vrai que sentir dรฉguster un รฉchantillon de son matcha avant de l’acheter est un plaisir est une sรฉcuritรฉ pour รชtre sรปr(e) de faire un bon achat.
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