Anh vient de m’envoyer une recette prometteuse de crevettes au gyokuro, ce superbe thé japonais.
Commencez par choisir des crevettes fraiches de préférence coupées en petit morceaux.
Assaisonner ces morceaux de crevettes avec du sel, du sucre, du poivre (pas trop salé, pas trop sucré ! Vraiment, il faut bien sentir la dose, c’est selon votre goût et votre expérience.
Il vaut mieux ne pas ajouter d’autres herbes aromatiques, ail, échalote… pour ne aps amasquer le goût délicat du Gyokuro.
laisser les ensuite morceaux de crevettes massérer pendant 2h.
Faire infuser les feuilles de Gyokuro pendant quelques secondes.
Faire sauter les morceaux de crevettes dans de l’huile d’olive jusqu’a ce que ces morceaux soit dorés et la chair de crevettes soit ferme puis ajouter les feuilles de Gyokuro et mélanger le tout à feu doux pendant 1 minute.
Votre recette à base de Gyokuro est prête ! Bonne dégustation ! 🙂
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