Thés au citron

Le citron sur thé noir, vert ou blanc

Le citron se marie à toutes les bases. Sur thé noir, le Thé au Citron associe des zestes et des granulats de citron. Tina Turner aurait pu composer une chanson sur ce thé au citron. Elle l’aurait intitulée « Simply the Zest ». L’Earl Grey Blue Clou croise la bergamote et le citron sur un thé noir à la théine marquée.

Sur thé vert et thé blanc, l’acidulé reste net. Tous contiennent de la théine.

Nos thés au citron en un coup d’œil

Zestes, écorces, granulats : d’où vient le citron

Le goût de citron de nos thés provient de plusieurs formes, visibles ou non dans le mélange sec.

• Zestes et granulats : Thé au Citron ; les granulats contiennent du blé, mentionné sur sa fiche.
• Écorces : Thé Datte Figue Citron, Thé Citron Romarin Menthe.
• Granulés : Thé Crème de Citron au Ginseng.
• Arôme seul : Thé Cannelle Orange Citron, Earl Grey Blue Clou, Fleur de thé « Citron ».

La citronnelle, présente dans le Thé Crème de Citron au Ginseng et le Thé Citron Romarin Menthe, n’est pas du citron : c’est une autre plante. Quant au citron vert, il ne parfume aucun de nos thés ; vous le trouverez sur maté, sans thé, dans le rayon Infusions au citron.

Le thé vert au citron, la version fraîche

Le thé vert au citron séduit les amateurs de saveurs acidulées : il combine la légèreté végétale des feuilles de thé à la vivacité du citron pour offrir une boisson équilibrée. Le Thé Crème de Citron au Ginseng en est la version vive : « le nom « crème de citron » est celui d’un dessert : dans la tasse, pas de crème, mais un citron vif. »

La Fleur de thé « Citron » propose une autre expérience : une fleur de thé vert nouée avec des pétales de rose et de jasmin, à l’arôme de citron, qui s’ouvre dans l’eau. Pour un thé vert et blanc, le Thé Citron Romarin Menthe mêle écorce de citron, romarin, menthe verte et citronnelle : « le parfum délicat de ce thé blanc citron romarin fera danser votre langue de bonheur. »

Sa fraîcheur tonique est parfaite le matin, son goût subtil convient à une pause l’après-midi, et en version glacée, il devient une boisson désaltérante en été. C’est une boisson idéale au petit-déjeuner pour réveiller ses papilles. Un zeste d’originalité : ajoutez une feuille de menthe ou un trait de sirop de gingembre pour une boisson rafraîchissante et légèrement épicée.

Épices, dattes, romarin : les compagnons du citron

Le citron aime la compagnie. Dans le Thé Cannelle Orange Citron, il croise la cannelle, l’orange, le clou de girofle et la muscade, sur des thés noirs de Ceylan, d’Inde du Sud et de Chine. L’arôme naturel de citron apporte quant à lui une note de fraîcheur subtilement piquante ; l’ensemble évoque un thé de fêtes.

Le Thé Datte Figue Citron l’associe aux dattes, aux figues et aux raisins sur un thé noir d’Assam et d’Inde du Sud : le citron apporte sa touche légèrement acidulée qui donne du caractère à ce mariage d’amour… celui d’Aladdin et de Jasmine bien sûr. Le Thé Citron Romarin Menthe le marie au romarin et à la menthe verte ; le Thé Crème de Citron au Ginseng le place aux côtés du ginseng et de la citronnelle ; l’Earl Grey Blue Clou le rapproche de la bergamote. Pour explorer plus largement, direction le rayon Thés aux agrumes.

Préparer un thé au citron, et la rondelle de citron frais

Préparer un bon thé au citron demande un minimum d’attention – mais pas besoin de sortir la calculette pour autant. Les thés noirs s’infusent à 100 °C : comptez 2 à 3 minutes pour le Thé au Citron, 3 à 5 minutes pour le Thé Cannelle Orange Citron et le Thé Datte Figue Citron, 3 à 4 minutes pour l’Earl Grey Blue Clou. Le Thé Crème de Citron au Ginseng se prépare à 80-90 °C pendant 1 à 3 minutes ; le Thé Citron Romarin Menthe à 80 °C pendant 2 minutes. Une fleur de thé « Citron » demande 100 °C et 8 à 10 minutes pour 500 ml, puis deux ou trois infusions.

Comptez 2,4 à 3 g de thé pour une tasse de 20 cl, et 3 à 3,6 g pour le Thé Crème de Citron au Ginseng. Pour une version glacée, réalisez une infusion à chaud, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 2 h minimum ; servez avec des rondelles de citron frais et quelques glaçons.

La rondelle de citron frais reste un geste à faire soi-même, dans la tasse ou dans une carafe glacée. Nos thés au citron portent déjà leur citron dans le mélange ; la rondelle ajoute surtout un côté frais et visuel.

Vos questions sur les thés au citron

Thé au citron ou thé avec une rondelle de citron : quelle différence ?

La rondelle de citron frais est un geste à faire soi-même, dans la tasse ou dans une carafe glacée. Nos thés au citron portent leur citron dans le mélange, sous forme de zestes, d’écorces, de granulats ou d’arôme. La rondelle ajoute surtout une note fraîche et visuelle.

Le citron vert entre-t-il dans nos thés ?

Aucun de nos thés n’est au citron vert. Vous le trouverez sur maté, sans thé mais avec de la caféine, dans le rayon Infusions au citron. La citronnelle, présente dans deux recettes, est une autre plante que le citron.

Quel thé vert au citron choisir ?

Tout dépend de l’expérience recherchée. Le Thé Crème de Citron au Ginseng est la version en thé vert, avec du citron, du ginseng et de la citronnelle ; la Fleur de thé « Citron » est une fleur de thé vert nouée avec des pétales de rose et de jasmin, qui s’ouvre dans l’eau. Le Thé Citron Romarin Menthe ajoute une base de thé blanc et vert, avec écorce de citron, romarin et menthe verte.

D’où vient le goût de citron de nos thés ?

Selon les recettes, il provient de zestes et de granulats, d’écorces, de granulés ou de l’arôme seul. La citronnelle, présente dans deux recettes, n’est pas du citron. Les granulats du Thé au Citron contiennent du blé, mentionné sur sa fiche.

À quel moment de la journée boire un thé au citron ?

Le thé vert au citron séduit au petit-déjeuner pour réveiller ses papilles. Sa fraîcheur est parfaite le matin, son goût subtil convient à une pause l’après-midi, et en version glacée, il devient une boisson désaltérante en été. Les thés noirs au citron s’apprécient aussi après le repas.

Avec quoi servir un thé au citron ?

Nous conseillons des scones, des muffins, des spéculoos ou des biscuits au gingembre. Un peu de miel de fleurs adoucit la vivacité si vous le souhaitez. Pour une version fraîche, ajoutez une feuille de menthe ou un trait de sirop de gingembre.