Thés verts aromatisés

Sous l’arôme, un thé vert

La base la plus fréquente, sous l’arôme, est le thé vert sencha de Chine.

Cette base légère se marie aux fruits, aux fleurs et aux épices sans jamais prendre le dessus. Nos combinaisons sont pensées pour offrir une harmonie en bouche : l’arôme souligne les saveurs du thé vert au lieu de les recouvrir.

Pour les thés verts sans parfum ajouté, le rayon Thé vert en vrac vous permet de goûter le sencha nature.

Sencha, Chun Mee, Bancha : la base de nos recettes

Le sencha de Chine sert de base au Thé Miel Amande ; la fiche raconte : « Des centaines de combinaisons, oui, c’est ce qu’il nous a fallu essayer pour élaborer ce thé si subtil et délicat. » On le retrouve aussi dans le Thé façon Pina Colada.

D’autres recettes assemblent plusieurs thés verts : le Thé Ananas Carotte marie sencha et Lung Ching, le Thé Litchi Rose Jasmin réunit sencha, Chun Mee et thé au jasmin, et le Thé Mandarine Verveine mêle sencha, Darjeeling vert, Chun Mee et thé blanc Pai Mu Tan.

Le Thé façon Gâteau aux Noix change de base : il fusionne un Bancha avec un Houjicha grillé, qui apporte des notes grillées. « Fusion entre le thé vert Bancha, le thé grillé Houjicha et la noix, cette recette est pour le moins surprenante. » Le Thé Eucalyptus Gingembre et le Thé façon Poire Belle-Hélène reposent sur thé vert. Pour prolonger les notes torréfiées, le rayon Hojicha rassemble ce thé vert grillé.

Nos thés verts aromatisés en un coup d’œil

Fruits, fleurs, épices, desserts : à chaque famille son rayon

Les envies fruitées rejoignent le rayon Thés aux fruits, et les agrumes ont leur rayon Thés aux agrumes. Les notes de pâtisserie se retrouvent dans le rayon Thés gourmands ; le rayon Thé au gingembre accueille les recettes qui piquent, tandis que les fleurs ont leur rayon dédié.

Un thé « façon » porte un nom de dessert par ses ingrédients et son arôme, sans être le dessert lui-même : le Thé façon Poire Belle-Hélène et le Thé façon Gâteau aux Noix en sont de bons exemples. Certaines recettes contiennent des fruits confits au sucre, comme l’ananas du Thé façon Pina Colada, ou des confiseries ; la liste de chaque fiche le précise.

De 70 à 90 °C : régler l’eau selon la recette

La plupart de nos thés verts aromatisés demandent une eau entre 70 et 80 °C, pour 1 à 3 minutes selon la recette. C’est le réglage par défaut du Thé Miel Amande, du Thé Ananas Carotte, du Thé façon Pina Colada, du Thé Litchi Rose Jasmin et du Thé Mandarine Verveine. Une eau trop chaude rend le thé vert amer : laissez l’eau frémissante refroidir quelques instants avant d’infuser.

Quelques recettes sortent de cette fourchette : le Thé façon Poire Belle-Hélène se prépare à 85 °C, le Thé Eucalyptus Gingembre entre 80 et 90 °C. Le Thé façon Gâteau aux Noix, lui, se situe entre 75 et 80 °C. Les réglages exacts, température et durée, figurent sur chaque fiche produit.

N’hésitez pas à ajuster selon votre palais : si l’infusion vous paraît trop vive, baissez légèrement la température ou raccourcissez le temps.

Chaud ou glacé

En version glacée, un thé vert parfumé devient une boisson désaltérante, sans calories superflues. Infusez-le à chaud, puis laissez-le refroidir avant de le placer au réfrigérateur ; vous pouvez aussi le faire infuser à froid, directement dans l’eau froide, pour une extraction plus douce.

Les recettes fruitées et gourmandes se prêtent particulièrement bien à ce passage au frais.

Vos questions sur les thés verts aromatisés

Pourquoi le sencha revient-il si souvent en base ?

Nous choisissons souvent du thé vert sencha de Chine pour sa finesse et sa faible astringence. Il se marie aux fruits, aux fleurs et aux épices sans masquer leurs saveurs.

Pourquoi les réglages changent-ils d’une recette à l’autre ?

Chaque recette assemble des thés et des ingrédients différents, qui réagissent différemment à la température et au temps d’infusion. Une eau trop chaude rend le thé vert amer, donc la fiche de chaque thé précise le réglage adapté.

Que veut dire « façon » dans le nom d’un thé ?

Une recette « façon » évoque un dessert par ses ingrédients et un arôme, sans être le dessert lui-même. C’est le cas du Thé façon Poire Belle-Hélène ou du Thé façon Gâteau aux Noix.

Quelles recettes contiennent du sucre ou des confiseries ?

Certaines recettes contiennent des fruits confits au sucre, comme l’ananas du Thé façon Pina Colada, ou des confiseries. La liste des ingrédients de chaque fiche le mentionne noir sur blanc.

Que fait un thé vert grillé dans le Gâteau aux Noix ?

Le Houjicha, un thé vert torréfié, est associé au Bancha dans le Thé façon Gâteau aux Noix. Il apporte des notes grillées qui se mêlent à la noix.

Quel thé vert aromatisé choisir pour commencer ?

Tout dépend de vos envies : le Thé Miel Amande est une recette douce et délicate sur sencha, tandis que le Thé façon Gâteau aux Noix surprend avec ses notes grillées. Les fiches produits vous aident à choisir selon le parfum et la base.