Les figues sont des fruits polyvalents et nutritifs. Consommées fraîches ou sèches, elles offrent une saveur sucrée unique et une texture mixte qui les rend agréables dans une grande variété de plats culinaires. Sur le plan de la santé, les figues sont riches en fibres alimentaires et en antioxydants naturels, fournissant un certain nombre de bénéfices pour la digestion, la santé cardiaque et le contrôle du poids.
Combien y a-t-il de calories dans la figue
Une portion de 100g de figues fraîches contient environ 70 calories. Cela fait des figues un fruit relativement faible en calories par rapport à d’autres fruits sucrés. Ces calories proviennent en grande partie des glucides présents dans le fruit.
Voici un tableau montrant l’équivalence calorique des figues fraîches avec d’autres aliments courants :
| Aliment | Quantité pour 70 kcal |
|---|---|
| Pomme | 140g |
| Banane | 70g |
| Raisins | 100g |
| Pain blanc | 30g |
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Voici un tableau détaillant les apports nutritionnels de la figue fraîche :
| Nutriment | Valeur pour 100g |
|---|---|
| Eau | 80,2g |
| Protéines | 1,19g |
| Glucides | 13,5g |
| Lipides | < 0,5g |
| Sucres | 12,2g |
| Fructose | 6,2g |
| Glucose | 6g |
| Amidon | < 0,35g |
| Fibres alimentaires | 4,1g |
Minéraux pour 100g
Voici un tableau détaillant les minéraux contenus dans la figue fraîche :
| Minéraux | Valeur pour 100g |
|---|---|
| Calcium | 57mg |
| Cuivre | 0,08mg |
| Fer | 0,27mg |
| Magnésium | 22mg |
| Manganèse | 0,06mg |
| Phosphore | 21mg |
| Potassium | 230mg |
| Sodium | 5mg |
| Zinc | 0,16mg |
Vitamines pour 100g
Voici un tableau détaillant les vitamines contenues dans la figue fraîche :
| Vitamines | Valeur pour 100g |
|---|---|
| Beta-Carotène | 73,6µg |
| Vitamine E | < 0,08mg |
| Vitamine K1 | 5,22µg |
| Vitamine B1 ou Thiamine | < 0,015mg |
| Vitamine B3 ou PP ou Niacine | 0,37mg |
| Vitamine B5 ou Acide pantothénique | 0,15mg |
| Vitamine B6 | 0,059mg |
| Vitamine B9 ou Folates totaux | 24,5µg |
Anecdotes sur la Figue
- La figue est l’un des plus anciens fruits domestiqués par l’homme, avec des traces de sa culture remontant à 5000 av. J.-C.
- La figue est un ingrédient clé dans la cuisine méditerranéenne, et elle est souvent associée à la cuisine italienne et grecque.
Idées de recettes avec des Figues
1. Salade de figues et chèvre : Mélangez des figues fraîches tranchées, du fromage de chèvre, de la roquette, des noix grillées et une vinaigrette balsamique pour une salade estivale rafraîchissante.
2. Pizza aux figues et prosciutto : Étalez une fine couche de confiture de figues sur une pâte à pizza, ajoutez des tranches de prosciutto, des figues fraîches et du fromage de chèvre pour une pizza sucrée-salée délicieuse.
3. Tarte aux figues : Placez des figues fraîches tranchées sur une pâte brisée, saupoudrez de sucre et faites cuire jusqu’à ce que les figues soient caramélisées et que la pâte soit dorée.
Les données chiffrées sont issues de la table Ciqual 2020.
Bienfaits des figues selon la science
Les figues sont un fruit riche en nutriments qui offre de nombreux avantages pour la santé.
Voici cinq bienfaits des figues soutenus par la science :
1. Santé digestive : Les figues sont riches en fibres alimentaires. Les fibres sont essentielles pour maintenir un système digestif sain car elles ajoutent du volume aux selles et facilitent leur passage à travers le système digestif. Cela peut aider à prévenir ou à soulager la constipation. De plus, les fibres peuvent aider à maintenir un poids santé en favorisant la satiété et en réduisant l’apport calorique global.
2. Santé cardiaque : Les figues sont une excellente source de potassium, un minéral essentiel pour la santé cardiaque. Le potassium est un électrolyte qui aide à réguler la pression artérielle en équilibrant les effets du sodium. Une consommation élevée de potassium peut aider à prévenir l’hypertension artérielle et à réduire le risque de maladie cardiaque.
3. Contrôle du glucose : Les figues contiennent des composés naturels qui peuvent aider à réguler les niveaux de glucose dans le sang. Cela peut être particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou à risque de développer cette maladie. Cependant, les mécanismes exacts par lesquels les figues peuvent aider à contrôler le glucose ne sont pas encore entièrement compris et nécessitent davantage de recherches.
4. Santé de la peau : Les figues contiennent des vitamines et des minéraux qui sont bénéfiques pour la santé de la peau, notamment les vitamines A et C. La vitamine A est essentielle pour la croissance et le renouvellement des cellules de la peau, tandis que la vitamine C est un puissant antioxydant qui peut aider à protéger la peau contre les dommages causés par les radicaux libres.
5. Activités antioxydantes et anticancéreuses : Les figues contiennent des composés phytochimiques qui ont des propriétés antioxydantes, ce qui signifie qu’ils peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules instables qui peuvent causer des dommages cellulaires, un processus connu sous le nom de stress oxydatif. Le stress oxydatif a été lié à un certain nombre de maladies chroniques, dont le cancer. Une étude préliminaire a montré que les extraits de figues ont une activité antioxydante et anticancéreuse, mais davantage de recherches sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Études et articles scientifiques sur la figue :
1. [Figs: Nutrition, Benefits, and Downsides – Healthline](https://www.healthline.com/nutrition/figs-benefits)
2. [Health Benefits of Figs – WebMD](https://www.webmd.com/diet/health-benefits-figs)
3. [Figs: Benefits, side effects, and nutrition – Medical News Today](https://www.medicalnewstoday.com/articles/327207)
4. [Are figs good for you? Get the whole sweet story – Heart.org](https://www.heart.org/en/news/2021/08/05/are-figs-good-for-you-get-the-whole-sweet-story)
5. [Fig Nutrition Facts and Health Benefits – Verywell Fit](https://www.verywellfit.com/calories-in-figs-nutrition-and-health-benefits-4109063)
