par Guillaume Devaux | 18 Juin 2021 | Thés du Japon
Le genmaicha est un produit un peu à part dans l’univers des thés du Japon. C’est le seul thé nippon qui soit mélangé à un ingrédient supplémentaire, à savoir du riz soufflé. Le résultat est un thé vert vendu moins cher, au goût onctueux, sans aucune...
par Guillaume Devaux | 12 Oct 2019 | Thés du Japon
En France, le thé Bancha est probablement moins connu que le Sencha ou d’autres types de thés verts. C’est pourtant un des thés les plus bus au monde. Certes moins subtil que d’autres types de thés, il présente néanmoins un réel intérêt gustatif. A...
par Guillaume Devaux | 28 Jan 2018 | Thés du Japon
Vous avez sans doute déjà remarqué que le thé japonais est facilement reconnaissable à son odeur caractéristique d’algue. Contrairement aux thés chinois, les thés japonais présentent souvent cette odeur particulière que l’on appelle « iodée » et qui évoque la mer....
par Guillaume Devaux | 19 Jan 2018 | Thés du Japon
C’est la fête ! Nous travaillons avec un nouveau fournisseur de thé du japon et il vient de nous expédier notre première commande, soit 10 kilos de thés du Japon vraiment succulents. Notre nouveau producteur de thé du Japon est situé tout au sud du Japon, sur...
par Guillaume Devaux | 27 Avr 2017 | Recettes à base de thé, Thés du Japon
Comment rester digne face à une telle débauche de saveur : imaginez un petit biscuit fondant composé de chocolat blanc et de matcha. En bouche, l’ensemble fond délicatement. L’amertume subtile du matcha se fond délicatement avec la douceur du chocolat...
par Guillaume Devaux | 7 Avr 2017 | Thés du Japon
La société ITO EN, un des leaders de la production de thé industriel au Japon est arrivée en 18ème place du classement annuel du magazine Fortune des entreprise qui « changent le monde », c’est à dire de celle qui ont un impact sociétal ou environnemental positif....
