La camomille en infusion améliore le sommeil, apaise l’anxiété et facilite la digestion. Très facile à préparer sous forme de tisane, c’est une valeur sûre en cuisine.
Cet article vous explique comment bien choisir votre tisane à la camomille pour profiter au maximum de ses bienfaits.
Plusieurs critères permettent de choisir la meilleure tisane de camomille.
Il y a deux variétés principales de camomille, et elles n’ont pas les même effets :
Vous pouvez aussi opter pour une infusions combinées pour obtenir des effets synergiques : camomille + mélisse, verveine ou tilleul par exemple.
Sous forme de sachets classiques, c’est plus pratique mais parfois moins riches en principes actifs et l’infusion n’est pas optimale.
Les fleurs entières en vrac sont plus aromatiques et le dosage est libre. C’est aussi moins cher et plus écologique.
De ce point de vue, nous recommandons la camomille bio ou cultivée sans pesticides ni engrais chimiques. Nous avons aussi une préférence pour une origine française ou européenne, souvent mieux contrôlée.
Privilégiez les tisanes avec une date de récolte ou d’emballage récente et évitez les tisanes stockées en sachets plastifiés sans indication claire sur l’origine et la DLUO.
La camomille est riche en composés phénoliques aux effets antioxydants puissants : apigénine, quercétine, patuletine, lutéoline… Ses principes actifs lui confèrent de nombreux bienfaits utilisés depuis des millénaires.
L’apigénine se lie à certains récepteurs du cerveau, ce qui peut faciliter l’endormissement et réduire les insomnies. Une étude montre que la consommation de 270 mg d’extrait de camomille deux fois par jour pendant un mois réduisait de 30% les réveils nocturnes et facilitait l’endormissement, 15 minutes plus rapide à survenir.
La camomille romaine a des effets antispasmodiques prouvés. Ils aident à réduire les spasmes et crampes intestinales à l’origine des douleurs abdominales.
Une étude montre une efficacité significative d’un extrait de camomille et a suggéré que la camomille pourrait avoir une activité anxiolytique.
Ses propriétés anti-inflammatoires et anti-bactériennes contribuent aussi à soulager les irritations de la gorge. Pour en bénéficier, il est possible de boire des infusions de camomille ou d’effectuer des gargarismes.
Pour profiter pleinement des bienfaits de la camomille, l’infusion mérite un peu d’attention.
Utilisez de préférence de l’eau frémissante, pas bouillante, pour ne pas altérer les principes actifs. Comptez une cuillère à soupe de fleurs séchées (ou un sachet) pour une tasse.
Couvrez pendant l’infusion : cela permet de conserver les huiles volatiles. Laissez infuser 8 à 10 minutes pour un effet optimal, puis filtrez. Pour une touche apaisante en plus, une petite cuillère de miel peut sublimer l’arôme sans l’écraser.
Et pour toujours avoir votre camomille sous la main, pourquoi ne pas en cultiver chez vous si vous disposer d’un bout de jardin ?
Elle ne prend pas beaucoup de place, soit de 20 à 60 cm maximum.
Le type de camomille à cultiver
– camomille romaine (Chamaemelum nobile) : vivace, ressemble à une petite touffe ;
– camomille matricaire (Matricaria recutita) : annuelle, pousse vite, très florifère.
Pour les conditions, rien de bien exigeant :
– sol léger, bien drainé, légèrement calcaire ;
– emplacement ensoleillé ou mi-ombre légère.
– climat tempéré à chaud, la camomille résiste bien à la sécheresse et attention aux excès d’humidité stagnante.
La récolte se fait lors de la floraison entre mai et juillet. On récolte les fleurs ouvertes, de préférence le matin. Vous pouvez escompter environ 100 à 200 g de fleurs sèches par m², selon les conditions.
Il ne reste plus qu’à procéder au séchage des fleurs à l’ombre, sur claies ou torchon, dans un endroit aéré et ensuite conservation dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière. Avec 100 g de fleurs, on peut faire environ 30 à 40 infusions de bonheur.
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