Infusions au cacao

À la croisée du chocolat et des infusions, l’infusion de cacao réinvente la tisane avec panache. Gourmande, réconfortante et parfois même surprenante, elle séduit autant les amateurs de douceur que les curieux en quête de nouveautés sans sucre ajouté. Ce breuvage d’origine végétale, à base de fèves de cacao torréfiées, se positionne entre plaisir et bien-être.

Qu’est-ce qu’une infusion de cacao ?

L’infusion de cacao n’est ni un chocolat chaud ni une tisane classique. Elle se compose de fèves de cacao torréfiées, parfois réduites en éclats ou en écorces, que l’on laisse infuser dans de l’eau chaude comme une plante aromatique. Le résultat : une boisson au goût chocolaté, peu calorique et riche en arômes naturels.

Contrairement à un chocolat chaud, cette boisson n’est pas épaissie avec du lait ou du sucre. Elle mise tout sur le goût brut du cacao, cacaoté et subtil. Chez nous, nous utilisons soit des fèves de cacao soit du chocolat noir pour garantir une richesse aromatique incomparable.

Une infusion qui fait voyager

Infuser des fèves de cacao, c’est un peu comme glisser un carré de chocolat dans sa théière — sans les calories. Cette tisane est née de traditions anciennes d’Amérique centrale, où les civilisations précolombiennes utilisaient le cacao pour ses propriétés tonifiantes et apaisantes.

Aujourd’hui encore, le cacao continue de surprendre. Les infusions modernes misent sur des ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés, issus de plantations responsables. Le cacao bio utilisé dans nos mélanges garantit un goût pur et préserve l’intensité naturelle des fèves torréfiées.

Bienfaits reconnus du cacao

Riche en théobromine, le cacao stimule en douceur sans exciter — une alternative intéressante au café. Il contient aussi des antioxydants naturels, utiles pour combattre le stress oxydatif.

Le cacao est également source de magnésium, connu pour favoriser la détente musculaire et nerveuse. Certaines infusions contiennent aussi des épices ou du rooibos pour un effet synergique : le chocolat se marie très bien au rooibos dont le goût de noisette torréfiée prolonge la douceur du cacao.

Apportant de la douceur avec un arrière-goût épicé, ces infusions — bien que légères — n’en manquent pas pour autant de caractère.

Quels ingrédients retrouve-t-on ?

La base : les fèves de cacao torréfiées ou les éclats de fèves de cacao. Parfois, des écorces de cacao sont ajoutées pour adoucir l’ensemble.

Certains mélanges intègrent aussi des épices (cannelle, cardamome), des plantes (menthe, verveine), ou même du gingembre pour relever le goût du chocolat. Dans les créations les plus originales, on retrouve des zestes d’orange ou de la vanille, pour jouer sur des arômes pâtissiers.

Bref, du caractère dans une tasse.

Comment préparer une infusion au cacao ?

Préparer une infusion de cacao, c’est simple comme bonjour — et ça embaume toute la cuisine.

• Portez à ébullition 30 cl d’eau.
• Ajoutez une cuillère à soupe de fèves de cacao torréfiées ou d’éclats.
• Laissez infuser 8 à 10 minutes, couvert, pour préserver les arômes.
• Filtrez et dégustez, nature ou avec une pointe de lait végétal.

Astuce : pour une saveur plus douce et lactée, ajoutez une touche de lait ou un soupçon de cannelle. Certains aiment y glisser une cuillère de miel, mais ce n’est pas obligatoire.

Recette d’infusion au cacao faite-maison

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de fèves de cacao torréfiées (ou éclats)
• 1 bâton de cannelle
• 1 zeste d’orange bio
• 25 cl d’eau

Préparation :

1. Faites bouillir l’eau, puis ajoutez tous les ingrédients.
2. Couvrez et laissez infuser 10 minutes.
3. Filtrez, puis dégustez chaud — ou froid avec quelques glaçons pour une version estivale.

Le goût du chocolat se marie ici à la fraîcheur de l’agrume et à la chaleur épicée de la cannelle, pour une boisson gourmande et biologique.

Avec quoi accompagner votre infusion au cacao ?

Ce type de boisson s’apprécie autant en solo qu’accompagnée. Voici quelques idées gourmandes :

• Un carré de chocolat noir 85 % pour renforcer la note cacaotée.
• Des biscuits aux épices (pain d’épices, spéculoos).
• Un muffin aux noisettes ou un cake à la banane.
• Des fruits secs — dattes, figues ou noix de cajou.
• Un nuage de lait de vache ou de soja, amande selon vos préférences

La tisane cacao se glisse aussi parfaitement dans une routine de fin de journée : elle apaise sans alourdir, et laisse en bouche un goût chocolaté subtil qui rappelle les fins de repas d’enfance.

L’infusion de cacao idéale – de notre point de vue – se prépare sans lait ni sucre, ce qui la rend plus légère que le chocolat chaud. Elle libère les arômes du cacao sans sa texture épaisse. C’est une boisson de dégustation, plus proche du thé ou du rooibos.