Sencha Mizuki
Thé vert du Japon, île de Kyushu
Volume désiré : 50 g
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Description
Notre Sencha Mizuki est un sencha du Japon, cultivé sans engrais ni pesticides de synthèse. Comme tout sencha, ses feuilles sont fixées à la vapeur juste après la récolte, puis roulées en fines aiguilles. Il offre un profil aromatique profond et contient de la théine.
Plus affirmé que notre Sencha supérieur, ce thé de caractère est sec, iodé, végétal et floral. C’est un sencha pour un palais plus expérimenté. Telle une église romane, ce sencha est massif et élégant.
Un sencha de Miyazaki, sur l’île de Kyushu
Notre Sencha Mizuki est récolté sur l’île de Kyushu, au sud du Japon, dans la préfecture de Miyazaki. Cette région est la quatrième plus grande région productrice de thé au Japon, très réputée pour la qualité de ses créations. La même préfecture produit également notre Tamaryokucha Miyazaki, un autre thé vert japonais. Retrouvez tous nos thés sencha du Japon.
En tasse : sec, iodé, végétal et floral
Au premier contact, un léger frisson naît sur le bout de la langue. Le nez est plus prononcé que celui de notre Sencha supérieur du Japon, l’astringence plus marquée. En bouche, le Sencha Mizuki développe un goût plus sec et iodé, une saveur végétale et florale, et un léger arrière-goût épicé. Une seconde infusion révèle un profil plus minéral. Il se distingue aussi de notre Sencha Kakegawa du Japon, marqué par la pêche et le jasmin.
Préparer le Sencha Mizuki
Pour le préparer, comptez 12 g de feuilles par litre d’eau, soit 2,4 g pour une tasse de 20 cl. Faites infuser dans une eau à 70 °C pendant 1 à 2 minutes. Vous pouvez réinfuser les feuilles une seconde fois pour prolonger la dégustation. Un sachet de 50 g permet de préparer environ 20 tasses.
Questions fréquentes
Il est récolté sur l'île de Kyushu, au sud du Japon, dans la préfecture de Miyazaki. Cette région est la quatrième plus grande région productrice de thé au Japon, très réputée pour la qualité de ses créations.
Il offre un nez plus prononcé, une astringence plus marquée, un goût plus sec et iodé, une saveur végétale et florale, et un léger arrière-goût épicé. Une seconde infusion révèle un profil plus minéral.
Le Sencha supérieur est plus doux et plus sucré, avec une attaque moelleuse, un léger melon vert et une astringence légère. Le Sencha Kakegawa, lui, sent et goûte la pêche avec une note de jasmin et une astringence prononcée sans acidité ; c'est notre préféré des trois. Le Sencha Mizuki se distingue par un nez plus prononcé, une astringence plus marquée et un goût plus sec, iodé, végétal et floral, avec un léger arrière-goût épicé.
Comptez 2,4 g de feuilles pour une tasse de 20 cl (soit 12 g par litre), faites infuser dans une eau à 70 °C pendant 1 à 2 minutes. Une seconde infusion est possible.
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Avis clients
4,3
7 avis sur ce thé
« C'est une découverte pour moi. nToujours très bon le thé japonais.nTrès content d'avoir pu le goûter. »
« excellent »
« PARFAIT »