7 bienfaits de la fleur d’oranger selon la science

28 Fév 2024 | Aliments et santé

Des études scientifiques ont montré que l’huile essentielle, l’eau et l’hydrolat de fleur d’oranger possèdent des vertus puissantes pour soulager divers maux.

La fleur d’oranger apaise la peau

Plusieurs études indiquent que l’huile de néroli (une variante de l’huile de fleur d’oranger) possède des propriétés antimicrobiennes, antifongiques et antioxydantes (1). Elle peut donc être bénéfique pour réduire les éruptions d’acné et les irritations de la peau.

Les huiles essentielles sont très concentrées. Il est donc très important de les diluer avant de les appliquer sur la peau. Mélangez quelques gouttes d’huile de néroli avec une huile végétale de support, comme l’huile de jojoba, l’huile d’amande douce ou l’huile de coco. La dilution typique est de 1 à 2 % d’huile essentielle dans une huile végétale.

L’hydrolat de fleur d’oranger est considéré comme un tonique doux pour la peau et peut aider à calmer les irritations cutanées mineures ou des coups de soleil bénins. En vaporisation, il a un effet rafraîchissant sur la peau pour lutter contre les boutons de chaleur.

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Elle réduit la tension artérielle

L’inhalation d’huile de fleur d’oranger peut avoir des effets bénéfiques sur la réduction de la tension artérielle en diminuant le cortisol, une hormone liée au stress. De plus, la présence de limonène dans l’huile de néroli pourrait potentiellement avoir des effets positifs sur le système nerveux autonome, qui régule des fonctions telles que la respiration et le rythme cardiaque.

Elle soulage les crises d’épilepsie

Une étude en laboratoire montre que l’huile de fleur d’oranger contient des principes actifs qui pourraient aider à réduire les crises d’épilepsie et les convulsions. Ces composants sont le linalol, l’acétate de linalyle, le nérolidol ou encore le limonène (2).

Elle réduit l’anxiété et le stress

Une étude menée sur des femmes sur le point d’accoucher a montré que l’inhalation d’huile de fleur d’oranger réduisait leur niveau d’anxiété ainsi que la douleur lors de la première phase des contractions (3).

L’aromathérapie par inhalation d’huile de fleur d’oranger est un remède naturel couramment utilisé pour réduire le stress, l’anxiété et combattre certaines formes de dépressions. Inhalée, l’HE de fleur d’oranger peut aider le cerveau à libérer de la sérotonine et donc à réduire les niveaux de cortisol, une hormone de stress.

Pour ces raisons, elle aussi utilisée pour améliorer le sommeil.

Elle réduit l’inflammation

L’huile de fleurs d’oranger possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour une utilisation tant topique qu’interne. Un article scientifique mentionne qu’elle pourrait présenter des avantages pour le traitement des maladies liées à l’inflammation, notamment lorsqu’elle est utilisée comme complément alimentaire. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre les mécanismes d’action et les applications spécifiques de l’huile de néroli dans le contexte des maladies inflammatoires.

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Elle pourrait faciliter la digestion

Une étude chinoise sur des animaux de laboratoire en surpoids a montré que certaines molécules présentes dans l’extrait de fleurs d’oranger pouvait réduire la formation de lipides, à améliorer la dépense énergétique et à améliorer la diversité du microbiote intestinal. D’autres recherches complémentaires sont nécessaires.

Elle soulage les crampes d’estomac

La fleur d’oranger est utilisée de façon ancestrale pour ses propriétés antispasmodiques, qui peuvent aider à détendre les muscles et à soulager les crampes d’estomac. Il est possible de verser une ou deux cuillères à café d’eau de fleur d’oranger dans une tasse d’eau chaude avant d’y faire infuser une tisane de camomille par exemple.

Comment cuisiner avec la fleur d’oranger

La fleur d’oranger peut être utilisée sous différentes formes, notamment l’eau de fleur d’oranger, l’essence de fleur d’oranger et l’huile essentielle de fleur d’oranger.

Utiliser l’HE de fleur d’oranger

La fleur d’oranger est très utilisée par l’industrie de la parfumerie ainsi que pour ses vertus culinaires notamment en pâtisserie. Issue du bigaradier (Citrus aurantium) la fleur d’oranger à un arôme floral doux et sucré naturel.

L’huile essentielle de fleur d’oranger peut être utilisée avec parcimonie en cuisine – car elle apporte un arôme puissant –  pour ajouter une saveur délicate et parfumée à vos plats et desserts. Notez bien que cette huile essentielle est très concentrée, il est donc important de l’utiliser avec parcimonie. Quelques gouttes suffisent généralement pour obtenir une saveur intense.

  • Avec des fruits frais, par exemple des framboises ou du melon, c’est un délice.
  • Pour parfumer une marmelade d’orange ou un chutney de figues
  • Pour aromatiser des pâtisseries, notamment orientales, ou plus classiques comme des meringues…

💡 Elle permet aussi de parfumer délicatement certains thés à la fleur d’oranger et tisanes aux saveurs rafraichissantes et subtiles.

Utiliser l’eau florale d’oranger

Pour vos pâtisseries et desserts, ajoutez quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger dans vos pâtes à gâteaux, biscuits, crêpes ou madeleines pour un parfum subtil et exquis. Dans les crèmes pâtissières, mousses ou glaces, elle apporte une saveur douce et parfumée. Un ajout dans la pâte à brioche ou dans d’autres pâtes levées donne une saveur unique et agréable.

Pour donner un goût unique à vos boissons, ajouter quelques gouttes d’eau florale dans vos thés, tisanes, café, et smoothies…

Assaisonnez des salades de fruits ou des compotes avec quelques gouttes pour rehausser le goût des fruits.

Dans la cuisine orientale, l’eau de fleur d’oranger est souvent utilisée dans les plats de riz, comme le riz pilaf, pour un arôme délicatement parfumé.

Recette de boisson rafraîchissante à base d’huile essentielle de fleur d’oranger

Ingrédients

  • 1 litre d’eau du robinet
  • 2 à 3 gouttes d’huile essentielle de fleur d’oranger
  • Jus de citron (facultatif)
  • Sucre ou édulcorant (facultatif)
  • Glaçons

Préparation

  1. Dans une carafe, versez l’eau et ajoutez-y les gouttes d’huile essentielle de fleur d’oranger. Vous pouvez ajuster la quantité d’huile essentielle en fonction de votre goût personnel.
  2. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour ajouter une note acidulée à la boisson.
  3. Sucrez la boisson selon votre préférence en ajoutant du sucre ou de l’édulcorant. Commencez par une petite quantité et ajustez selon vos goûts.
  4. Remuez bien tous les ingrédients dans la carafe pour mélanger les saveurs.
  5. Ajoutez des glaçons pour rafraîchir la boisson.
  6. Servez la boisson dans des verres avec des glaçons supplémentaires si désiré.

Différence entre huile essentielle, hydrolat et eau de fleur d’oranger

L’eau de fleur d’oranger est une infusion légère des fleurs, tandis que l’essence de fleur d’oranger est un extrait plus concentré.

L’huile essentielle de fleur d’oranger est la forme la plus concentrée, obtenue par distillation des fleurs et aussi connue sous le nom de néroli.

L’hydrolat de fleur d’oranger est un sous-produit de la distillation des fleurs d’oranger obtenu lors du processus de fabrication de l’huile essentielle. Comme de nombreux hydrolats de plantes, l’hydrolat de fleur d’oranger contient des composés antioxydants bénéfique pour lutter contre les radicaux libres.

⚠️ Attention de ne pas confondre l’huile essentielle de fleur d’oranger et l’huile essentielle d’oranger.

Études citées

1- Ammar AH, Bouajila J, Lebrihi A, Mathieu F, Romdhane M, Zagrouba F. Chemical composition and in vitro antimicrobial and antioxidant activities of Citrus aurantium l. flowers essential oil (Neroli oil). Pak J Biol Sci. 2012 Nov 1;15(21):1034-40. doi: 10.3923/pjbs.2012.1034.1040. PMID: 24163946. Lire

2- Azanchi T, Shafaroodi H, Asgarpanah J. Anticonvulsant activity of Citrus aurantium blossom essential oil (neroli): involvment of the GABAergic system. Nat Prod Commun. 2014 Nov;9(11):1615-8. PMID: 25532295. En lire plus

3- Namazi M, Amir Ali Akbari S, Mojab F, Talebi A, Alavi Majd H, Jannesari S. Aromatherapy with citrus aurantium oil and anxiety during the first stage of labor. Iran Red Crescent Med J. 2014 Jun;16(6):e18371. doi: 10.5812/ircmj.18371. Epub 2014 Jun 5. PMID: 25068058; PMCID: PMC4102991. Consulter l’étude

4- Shen CY, Jiang JG, Zhu W, Ou-Yang Q. Anti-inflammatory Effect of Essential Oil from Citrus aurantium L. var. amara Engl. J Agric Food Chem. 2017 Oct 4;65(39):8586-8594. doi: 10.1021/acs.jafc.7b02586. Epub 2017 Sep 25. PMID: 28906110. Voir l’étude

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