Thés au gingembre

Thé vert et gingembre : une alliance épicée

Le gingembre est une plante dont nous utilisons en réalité le rhizome, que l’on appelle couramment racine ; dans nos thés, il est en morceaux séchés. Cette épice, très utilisée en cuisine notamment dans certaines spécialités asiatiques, apporte des notes piquantes, épicées, légèrement citronnées et poivrées, avec une sensation de fraîcheur. Ce piquant vient des gingérols. Nous apprécions de travailler avec le gingembre pour son goût frais et tonique, et pour sa capacité à s’associer aux agrumes, à la citronnelle ou aux fruits rouges.

Thé vert et gingembre forment une association épatante. Associant la finesse végétale du thé vert à la vivacité du gingembre, nos thés offrent une boisson à la fois douce et piquante. Le gingembre développe des notes piquantes légèrement citronnées qui se marient parfaitement avec les nuances végétales du thé. Nos thés verts au gingembre s’adressent aux amateurs de saveurs franches. À goûter aussi : nos thés aux agrumes.

Nos thés au gingembre

Tous nos thés au gingembre sont à base de thé vert et contiennent de la théine. Pour une boisson au gingembre sans thé, consultez le rayon Infusions au gingembre.

• Thé vert Gingembre Mandarine : nous n’avons pas voulu obtenir un thé trop fort en gingembre, ce qui aurait eu pour effet d’annihiler le goût des autres ingrédients. La mandarine est relevée par le gingembre, soutenue par les zestes de pamplemousse et une très légère note de matcha.
• Thé Banane Gingembre Orange : ils sortent en boîte tous les deux, prennent des bains d’eau chaude et régalent vos papilles en beauté. La douceur de la banane rencontre la vivacité de l’orange et la pointe de chaleur du gingembre, pour une tasse ronde, légèrement épicée et à la finale fruitée.
• Thé Eucalyptus Gingembre : thé vert, eucalyptus, morceaux de gingembre, macis, flocons de tomate et granulés de tangerine composent ce mélange.

Nos thés au gingembre en un coup d’œil

Préparer un thé au gingembre

Les réglages changent d’un mélange à l’autre : de 70 °C à 90 °C et de 1 à 4 minutes. Le Thé vert Gingembre Mandarine se prépare avec 15 g par litre, une eau à 80 °C et un temps d’infusion de 3 à 4 minutes. Le Thé Banane Gingembre Orange demande 12 à 15 g par litre, 70 à 80 °C et 2 à 3 minutes. Le Thé Eucalyptus Gingembre se règle plutôt sur 10 à 12 g par litre, 80 à 90 °C et 1 à 2 minutes. Suivez la fiche de chaque thé : un bon grammage et la bonne température font ressortir le piquant du gingembre sans développer l’amertume du thé vert.

Pour une tasse de 20 cl, comptez environ 3 g de thé pour 15 g par litre. Pour boire votre thé au gingembre froid, préparez-le chaud, filtrez-le puis laissez-le refroidir au frais au moins deux heures. Vous trouverez aussi des mélanges prêts à infuser dans notre rayon Thés et tisanes glacés.

Le faire soi-même, chaud ou glacé

Pour composer votre propre thé au gingembre, partez d’un thé vert en vrac et de gingembre frais. Comptez une cuillère à café de thé vert en vrac et quelques fines rondelles de gingembre frais pour une tasse. Faites chauffer l’eau entre 70 et 80 °C, versez-la sur le mélange et laissez infuser 2 à 4 minutes – pas plus, pour ne pas développer l’amertume. Vous pouvez ensuite ajouter un peu de miel ou quelques gouttes de citron.

Privilégiez une eau filtrée, utilisez une boule à thé de qualité ou une théière en verre, et laissez parler les arômes. Pour un thé glacé au gingembre maison, préparez 1 litre d’eau avec du thé vert, 3 cm de gingembre en morceaux et quelques zestes de citron. Laissez infuser 4 à 5 minutes à chaud, filtrez, laissez refroidir puis placez au frais au moins 2 heures. Vous pouvez l’aromatiser avec d’autres fruits de saison (framboises, citron, orange…) pour varier les plaisirs. Envie de fraîcheur ? Ce thé glacé au gingembre maison est aussi efficace qu’un plongeon dans une cascade.

Le gingembre est aussi l’une des épices du chaï masala. Pour explorer d’autres mélanges épicés, consultez notre rayon Thés aux épices chaï.

Vos questions sur le thé au gingembre

Quel goût a le thé au gingembre ?

Le gingembre développe des notes piquantes, épicées, légèrement citronnées et poivrées, avec une sensation de fraîcheur. Associé au thé vert, il donne une boisson à la fois douce et piquante, dont le piquant vient des gingérols.

Le thé au gingembre contient-il de la théine ?

Oui, tous nos thés au gingembre sont à base de thé vert et contiennent de la théine. Pour une boisson au gingembre sans thé, il faut consulter le rayon Infusions au gingembre.

À quelle température infuser un thé vert au gingembre ?

Cela dépend du mélange : de 70 °C à 90 °C selon la fiche. Le Thé vert Gingembre Mandarine se prépare à 80 °C, le Thé Banane Gingembre Orange entre 70 et 80 °C, et le Thé Eucalyptus Gingembre entre 80 et 90 °C.

Peut-on boire le thé au gingembre glacé ?

Oui. Préparez-le chaud, filtrez-le puis laissez-le refroidir au frais au moins deux heures. Vous pouvez ajouter des fruits de saison comme des framboises, du citron ou de l’orange pour varier.

Quelle différence entre un thé au gingembre et une infusion au gingembre ?

Un thé au gingembre contient du thé vert et donc de la théine. Une infusion au gingembre est une boisson sans thé, composée de gingembre et d’autres plantes ou fruits.

Avec quoi associer le gingembre ?

Le gingembre s’allie aux agrumes, à la citronnelle, aux fruits rouges et à la banane. Il entre aussi dans la composition du chaï masala, aux côtés d’autres épices.