Selon le Haut Conseil de la santé publique, le zona est une affection fréquente. Le risque de développer un zona au cours de sa vie est d’environ 30%. Plus de 60 % des cas surviennent après l’âge de 45 ans. En France, 90 % des personnes hébergent le virus de la varicelle dans un ganglion nerveux, selon le Vidal.
Les aliments ont-ils un effet sur le zona ?
Les aliments trop gras, trop salés et ceux qui ont un index glycémique élevé peuvent accélérer son apparition. Le yaourt, les aliments riches en zinc et les céréales complètes peuvent aider à lutter contre le zona.
Mais l’alimentation peut aussi jouer un rôle pour réduire la durée d’un épisode de zona.
- Les aliments qui renforcent le système immunitaire de l’organisme peuvent aider à raccourcir la durée du zona.
- Des études indiquent également que la consommation de lysine, un acide aminé, et la diminution de la consommation d’arginine peuvent aussi aider l’organisme à éliminer le virus plus rapidement (1).
💡 La lysine est un acide aminé essentiel que l’on trouve dans divers aliments et sous forme de compléments alimentaires. Elle est souvent préconisée pour favoriser la santé des os, la production de collagène et la fonction immunitaire. On trouve de la lysine dans les viandes, les poissons, les oeufs, les légumineuses, les graines de citrouilles, les amandes…
Quels aliments éviter en cas de zona ?
Si vous êtes atteint de zona, il est préférable d’éviter les aliments néfastes pour votre fonction immunitaire.
Les aliments riches en sel et en mauvais gras
Selon une étude, les aliments riches en sel et en acides gras oméga-6 peuvent déclencher une inflammation et nuire au système immunitaire (2). Les chercheurs ont constaté que lorsque les participants mangeaient 12 grammes de sel par jour, ils présentaient des taux élevés de marqueurs d’inflammation et une réponse immunitaire excessives.
Les aliments gras et/ou trop salés sont :
- les chips
- les biscuits apéritif
- les aliments frits : beignets, frites…
Les aliments riches en graisses saturées sont :
- Produits laitiers entiers : lait, crème, beurre, fromages…
- Charcuterie : saucisson, jambon, bacon…
- Huiles tropicales : huile de palme, huile de noix de coco…
- Chocolat au lait et chocolat blanc
- Pâtisseries contenant des graisses hydrogénées
Le chocolat n’est pas directement lié au zona, mais il est riche en arginine, un acide aminé qui pourrait favoriser la réplication du virus varicelle-zona (VZV). Cependant, il n’y a pas de preuves scientifiques solides pour soutenir cette affirmation.
Les glucides à fort indice glycémique
L’affaiblissement du système immunitaire peut déclencher la réactivation du virus varicelle-zona (VZV). Une alimentation riche en aliments à indice glycémique élevé peut contribuer à un état inflammatoire dans le corps, ce qui peut à son tour affaiblir le système immunitaire. Un système immunitaire affaibli est moins capable de combattre les infections et de contrôler la réactivation des virus dormants.
Les aliments à fort IG sont souvent des aliments industriels, riches en sucres simples, notamment :
- les gâteaux
- les sodas
- les céréales de petit-déjeuner
- la crème glacée
- le pain blanc
- les pâtes blanches (à la farine raffinée)
L’alcool (qui a un très fort index glycémique) est également susceptible d’altérer le fonctionnement du système immunitaire.
➤ Vous pouvez en découvrir plus sur l’index glycémique des aliments avec notre guide.
Quelle alimentation pour soulager un zona ?
Les yaourts
Le yaourt est riche en probiotiques et en un type d’acide aminé appelé lysine. Ces éléments sont connus pour booster le système immunitaire.
Des études suggèrent que les probiotiques contenus dans des aliments comme le yaourt peuvent renforcer notre immunité et même atténuer la sévérité et la durée de certaines affections, le zona inclus. Ils ne sont pas une solution miracle, mais ils peuvent rendre la maladie plus supportable.
💡 Le rôle de la flore intestinale est crucial pour notre immunité. Quand cet équilibre est rompu, notre capacité à combattre les virus chute. Les probiotiques sont de bonnes bactéries qui peuvent aider à rétablir cet équilibre fondamental.
Les aliments riches en vitamines et en zinc
Les aliments riches en zinc et en vitamines A, B12, C et E, permettent de renforcer le système immunitaire. La consommation de lysine pourrait également contribuer à inhiber le développement du virus bien que des études complémentaires soient nécessaire pour le confirmer.
Aliments riches en zinc :
- Huîtres: 74 mg/100g
- Foie de veau: 12 mg/100g
- Viande de bœuf: 8,5 mg/100g
- Graines de citrouille: 7,5 mg/100g
Aliments riches en vitamine A :
- Foie de veau: 21 000 UI/100g
- Carottes: 16 706 UI/100g
- Patate douce: 14 187 UI/100g
- Épinards cuits: 11 458 UI/100g
- Abricots secs: 3 604 UI/100g
Aliments riches en vitamine B12 :
- Foie de veau: 83 µg/100g
- Moules: 24 µg/100g
- Huîtres: 12 µg/100g
- Sardines: 8,9 µg/100g
- Truite: 5,4 µg/100g
Les glucides complexes
Selon cette étude, les glucides complexes peuvent aider à réduire l’inflammation (3). Les glucides complexes, également appelés glucides à index glycémique bas, sont généralement présents dans les aliments riches en fibres, tels que les céréales complètes, les légumineuses, les légumes et certains fruits.
Ils sont digérés et métabolisés plus lentement que les glucides simples à fort IG, ce qui entraîne une élévation plus lente et plus stable du taux de sucre dans le sang. Les aliments riches en fibres ont été associés à une réduction de l’inflammation, car les fibres peuvent aider à réguler la glycémie et à réduire les niveaux de certaines protéines inflammatoires dans le sang.
Les glucides complexes que vous pouvez facilement ajouter à votre alimentation :
- le pain complet
- le riz brun
- le quinoa
- la patate douce
- les pâtes complètes
➤ Découvrez les bienfaits et inconvénients des féculents pour votre santé
Le thé vert
Plusieurs études bien documentées ont montré que la consommation de thé vert peut aider à réduire l’inflammation (4).
Les catéchines du thé vert, en particulier l’épigallocatéchine gallate (EGCG), sont des antioxydants puissants qui peuvent neutraliser les radicaux libres et protéger les cellules contre les dommages oxydatifs, réduisant ainsi l’inflammation.
💡 Le thé vert peut aussi aider à réguler les niveaux de cytokines inflammatoires, telles que l’interleukine-6 (IL-6) et le facteur de nécrose tumorale-alpha (TNF-α), ce qui permet de réduire l’inflammation systémique. De plus, certains composés du thé vert peuvent inhiber des enzymes pro-inflammatoires, notamment la cyclooxygénase-2 (COX-2) et la lipoxygénase, réduisant ainsi la production de médiateurs inflammatoires.
➤ Retrouvez ici les avantages du thé vert pour la santé
Qu’est-ce que le zona ?
Le zona est une maladie infectieuse causée par le virus varicelle-zona, le même virus responsable de la varicelle. Après une première infection par la varicelle, généralement pendant l’enfance, le virus peut rester en sommeil dans les ganglions nerveux de l’organisme. Quand il se réveille, il provoque un zona.
Le zona se manifeste par une éruption de boutons et de cloques douloureuses. Ces vésicules apparaissent sous forme de bandes sur un côté du corps ou du visage. Ces plaques suivent en fait le trajet le long d’un nerf. Elles se résorbent au bout de 7 à 10 jours.
Le zona est-il contagieux ?
Le zona est en quelque sorte contagieux, mais pas de la manière dont on pourrait le penser. Le virus qui cause le zona, le virus varicelle-zona (VZV), peut être transmis à des personnes qui n’ont jamais eu la varicelle ou qui n’ont pas été vaccinées contre cette maladie. Cependant, la personne exposée développera la varicelle et non le zona.
Il est important de noter que le virus est généralement transmis par contact direct avec les lésions cutanées causées par le zona. Par conséquent, tant que les lésions sont bien couvertes et que des mesures d’hygiène strictes sont suivies, le risque de transmission peut être minimisé.
Il est recommandé aux personnes atteintes de zona d’éviter le contact avec certaines populations vulnérables, telles que les nouveau-nés, les femmes enceintes qui n’ont jamais eu la varicelle jusqu’à ce que les lésions soient complètement guéries.
Pourquoi le zona dépend-t-il de l’état de santé de votre système immunitaire ?
Le zona est causé par la réactivation du virus varicelle-zona (VZV), qui reste latent dans les ganglions nerveux après une infection initiale de varicelle. L’état du système immunitaire joue un rôle clé dans le contrôle de ces virus endormis.
En temps normal, le système immunitaire maintient le virus en état de dormance mais lorsqu’il est affaibli, que ce soit en raison de l’âge, du stress, de maladies chroniques… sa capacité à contrôler le virus diminue. Cela donne au VZV l’opportunité de se réactiver, conduisant à l’apparition des symptômes caractéristiques du zona, tels que des éruptions cutanées et des douleurs nerveuses.
💡 Plusieurs autres virus peuvent rester dormants dans l’organisme après une première infection et se réactiver plus tard. Citons notamment le virus de l’herpès simplex, le virus de l’hépatite B et C qui peuvent persister dans le foie ou encore le papillomavirus humain qui provoque des verrues.
Références
1- Griffith RS, Norins AL, Kagan C. A multicentered study of lysine therapy in Herpes simplex infection. Dermatologica. 1978;156(5):257-67. doi: 10.1159/000250926. PMID: 640102.
2- Effects of dietary salt levels on monocytic cells and immune responses in healthy human subjects: a longitudinal study. BUQING YI, JENS TITZE, ALEXANDER CHOUKÈR
3- Strengthening the Immune System and Reducing Inflammation and Oxidative Stress through Diet and Nutrition: Considerations during the COVID-19 Crisis. Mohammed Iddir, Alex Brito, Torsten Bohn.
4- Ohishi T, Goto S, Monira P, Isemura M, Nakamura Y. Anti-inflammatory Action of Green Tea. Antiinflamm Antiallergy Agents Med Chem. 2016;15(2):74-90. doi: 10.2174/1871523015666160915154443. PMID: 27634207.
