Selon le Haut Conseil de la santé publique, le zona est une affection fréquente. Le risque de développer un zona au cours de sa vie est d’environ 30%. Plus de 60 % des cas surviennent après l’âge de 45 ans. En France, 90 % des personnes hébergent le virus de la varicelle dans un ganglion nerveux, selon le Vidal.
Le zona est une maladie infectieuse causée par le virus varicelle-zona, le même virus responsable de la varicelle. Après une première infection par la varicelle, généralement pendant l’enfance, le virus peut rester en sommeil dans les ganglions nerveux de l’organisme. Quand il se réveille, il provoque un zona.
Le zona se manifeste par une éruption de boutons et de cloques douloureuses. Ces vésicules apparaissent sous forme de bandes sur un côté du corps ou du visage. Ces plaques suivent en fait le trajet le long d’un nerf. Elles se résorbent au bout de 7 à 10 jours.
Dans cet article nous passons en revue l’alimentation à éviter en cas de zona, études scientifiques à l’appui.
Les aliments ont-ils un effet sur le zona ?
L’alimentation peut jouer un rôle pour réduire la durée d’un épisode de zona.
Les aliments qui renforcent le système immunitaire de l’organisme peuvent aider à raccourcir la durée du zona.
Des études indiquent également que la consommation de lysine, un acide aminé, et la diminution de la consommation d’arginine peuvent aussi aider l’organisme à éliminer le virus plus rapidement (1). Des recherches supplémentaires sont nécessaires.
La lysine est un acide aminé essentiel que l’on trouve dans divers aliments et sous forme de compléments alimentaires. Elle est souvent préconisée pour favoriser la santé des os, la production de collagène et la fonction immunitaire.
On trouve de la lysine dans les viandes, les poissons, les oeufs, les légumineuses, les graines de citrouilles, les amandes…
Quels aliments éviter en cas de zona ?
Si vous êtes atteint de zona, il est préférable d’éviter les aliments néfastes pour votre fonction immunitaire.
Glucides à fort indice glycémique
Les glucides qui ont un indice glycémique élevé provoquent un pic de sucre dans le sang rapidement après avoir été consommés. Ces pics de glycémie libèrent des substances inflammatoires peuvent affectent l’organisme. Un unique repas riche en aliments à fort IG peut favoriser l’inflammation.
Les aliments à fort IG sont souvent des aliments industriels, riches en sucres simples, notamment :
- les gâteaux
- les sodas
- les céréales de petit-déjeuner
- la crème glacée
- le pain blanc
- les pâtes blanches (à la farine raffinée)
L’alcool est également susceptible d’altérer le fonctionnement du système immunitaire.
👉 Vous pouvez en découvrir plus sur l’index glycémique des aliments avec notre guide
Aliments riches en sel et en mauvais gras
Les aliments riches en sel et en acides gras oméga-6 peuvent aussi déclencher des inflammations et nuire au système immunitaire (2).
Les chercheurs ont constaté que lorsque les participants mangeaient 12 grammes de sel par jour, ils présentaient des taux élevés de marqueurs d’inflammation et une réponse immunitaire excessives.
Les aliments gras et/ou trop salés sont généralement :
- les chips
- les biscuits apéritif
- les aliments frits : beignets, frites…
Les aliments riches en graisses saturées doivent être évités si vous souffrez de zona, car ils sont liés à l’inflammation systémique.
Les aliments riches en graisses saturées sont :
- Produits laitiers entiers : lait, crème, beurre, fromages…
- Charcuterie : saucisson, jambon, bacon…
- Huiles tropicales : huile de palme, huile de noix de coco…
- Chocolat au lait et chocolat blanc
- Pâtisseries contenant des graisses hydrogénées
Quelle alimentation pour soulager un zona ?
Les aliments riches en vitamines et en zinc
Les aliments riches en zinc et en vitamines A, B12, C et E, permettent de renforcer le système immunitaire. La consommation de lysine pourrait également contribuer à inhiber le développement du virus bien que des études complémentaires soient nécessaire pour le confirmer.
Aliments riches en zinc :
- Huîtres: 74 mg/100g
- Foie de veau: 12 mg/100g
- Viande de bœuf: 8,5 mg/100g
- Graines de citrouille: 7,5 mg/100g
Aliments riches en vitamine A :
- Foie de veau: 21 000 UI/100g
- Carottes: 16 706 UI/100g
- Patate douce: 14 187 UI/100g
- Épinards cuits: 11 458 UI/100g
- Abricots secs: 3 604 UI/100g
Aliments riches en vitamine B12 :
- Foie de veau: 83 µg/100g
- Moules: 24 µg/100g
- Huîtres: 12 µg/100g
- Sardines: 8,9 µg/100g
- Truite: 5,4 µg/100g
Les glucides complexes
Les glucides complexes peuvent aider à réduire l’inflammation (3).
Les glucides complexes, également appelés glucides à index glycémique bas, sont généralement présents dans les aliments riches en fibres, tels que les céréales complètes, les légumineuses, les légumes et certains fruits.
Ils sont digérés et métabolisés plus lentement que les glucides simples à fort IG, ce qui entraîne une élévation plus lente et plus stable du taux de sucre dans le sang.
Les aliments riches en fibres ont été associés à une réduction de l’inflammation, car les fibres peuvent aider à réguler la glycémie et à réduire les niveaux de certaines protéines inflammatoires dans le sang.
Les glucides complexes que vous pouvez facilement ajouter à votre alimentation :
- le pain complet
- le riz brun
- le quinoa
- la patate douce
- les pâtes complètes
👉 Découvrez les bienfaits et inconvénients des féculents pour votre santé
Le thé vert
Plusieurs études bien documentées ont montré que la consommation de thé vert peut aider à réduire l’inflammation (4).
Les catéchines du thé vert, en particulier l’épigallocatéchine gallate (EGCG), sont des antioxydants puissants qui peuvent neutraliser les radicaux libres et protéger les cellules contre les dommages oxydatifs, réduisant ainsi l’inflammation.
💡 Le thé vert peut aussi aider à réguler les niveaux de cytokines inflammatoires, telles que l’interleukine-6 (IL-6) et le facteur de nécrose tumorale-alpha (TNF-α), ce qui permet de réduire l’inflammation systémique. De plus, certains composés du thé vert peuvent inhiber des enzymes pro-inflammatoires, notamment la cyclooxygénase-2 (COX-2) et la lipoxygénase, réduisant ainsi la production de médiateurs inflammatoires.
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Études citées
1- Griffith RS, Norins AL, Kagan C. A multicentered study of lysine therapy in Herpes simplex infection. Dermatologica. 1978;156(5):257-67. doi: 10.1159/000250926. PMID: 640102. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/640102/
2- Effects of dietary salt levels on monocytic cells and immune responses in healthy human subjects: a longitudinal study. BUQING YI, JENS TITZE, ALEXANDER CHOUKÈR https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5538905/
3- Strengthening the Immune System and Reducing Inflammation and Oxidative Stress through Diet and Nutrition: Considerations during the COVID-19 Crisis. Mohammed Iddir, Alex Brito, Torsten Bohn. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7352291/
4- Ohishi T, Goto S, Monira P, Isemura M, Nakamura Y. Anti-inflammatory Action of Green Tea. Antiinflamm Antiallergy Agents Med Chem. 2016;15(2):74-90. doi: 10.2174/1871523015666160915154443. PMID: 27634207. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27634207/
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