Comment préparer un délicieux thé glacé ?
Cette méthode japonaise pour faire un véritable thé glacé s'appelle "mizudashi" ou "kooridashi" selon que l'eau est à température ambiante ou carrément glacée.
1- Utilisez la même dose de thé et d'eau que pour un thé chaud classique.
2- Ajoutez les feuilles de thé dans votre récipient d'eau à température ambiante à l'aide dune boule à thé classique et laissez infuser pendant un minimum de 8 heures au réfrigérateur.
3- Servez bien frais avec des glaçons, un zeste de citron et éventuellement un peu de sucre...
L'avantage de cette méthode est que le thé obtenu n'est pas du tout amer car les catéchines et la caféine qui confèrent cette amertume parfois sensible dans un thé ne se diffusent dans l'eau que sous l'effet de la chaleur.
Cette méthode pour faire un vrai thé glacé fonctionne très bien avec du thé japonais comme un sencha ou un gyokuro mais aussi avec du thé parfumé à base de menthe ou de fruits par exemple.
Pour aller plus loin, découvrez notre guide de recettes pour préparer un thé glacé maison sain et rafraichissant.