Thés aux fruits

Fruits rouges, fruits du verger, fruits exotiques

Tous les fruits se prêtent à cet exercice : fruits du verger, fruits exotiques, fruits rouges. Dans ce rayon, nos assemblages fruités sont composés par nos soins, pour vous offrir des tasses gourmandes à toute heure.

• Les fruits rouges, la famille la plus demandée, rassemblent le thé à la mûre, le cassis, la fraise, la violette framboise ou la papaye framboise.
• Les fruits du verger, tout en douceur, se déclinent autour du thé noir à la pêche, du framboise pêche, de la poire grillée et de la fleur de grenadier.
• Les fruits exotiques, pour l’évasion, invitent à la mangue, au melon, au litchi ou à l’ananas carotte.

On peut aussi y ajouter des fleurs pour créer des assemblages aux goûts surprenants, comme la violette, la rose, l’osmanthus ou la fleur de grenadier. Pour les amateurs de pomme, découvrez aussi notre rayon thé à la pomme.

Nos thés aux fruits en un coup d’œil

Quelle base pour quel fruit ?

Le choix de la base dépend du fruit. Les fruits rouges et la pêche s’accordent volontiers avec un thé noir, qui donne une tasse plus corsée : c’est le cas du thé à la mûre, du cassis, de la fraise ou du thé noir à la pêche. Les fruits plus délicats préfèrent un thé vert ou un thé blanc, qui laisse leur parfum s’exprimer avec plus de finesse.

Ainsi, le thé Violette Framboise assemble un thé vert et un thé blanc, le thé à la mangue repose sur un Sencha de Chine, le thé au melon sur un thé blanc Pai Mu Tan, et le thé Framboise Pêche mêle thé vert, Darjeeling et oolong.

De vrais morceaux de fruits : séchés, confits, enrobés

Dans nos thés aux fruits, vous trouverez de vrais morceaux : des fruits séchés, parfois confits au sucre comme la mangue, le melon ou l’ananas, parfois enrobés de farine de riz pour qu’ils ne collent pas. La pêche peut être conservée au dioxyde de soufre (sulfites). Un arôme complète souvent le fruit. Les fruits confits au sucre apportent une note sucrée, alors que les fruits simplement séchés restent plus discrets.

Certains thés sont donc légèrement sucrés, d’autres non : la liste de chaque fiche le dit. Si vous aimez les morceaux généreux, regardez par exemple le thé ananas carotte, né d’un assemblage surprenant.

Des recettes nées à la boutique

Certaines recettes sont nées d’une envie particulière. « Natif de Toulouse, je devais proposer un thé à la violette », pour le thé Violette Framboise. « Parfois ça vaut le coup de vivre dangereusement », pour le thé Ananas Carotte. « Toujours plus loin, toujours plus haut. Nous appliquons la devise olympique », pour le thé Poire grillée. « Indéniablement le coup de cœur de la rentrée… », pour le thé à la mangue.

Ces recettes, composées par nos soins, reflètent les coups de cœur de la boutique et une certaine idée du thé aux fruits : oser des associations inattendues, sans jamais sacrifier le goût.

Préparer un thé aux fruits, chaud ou glacé

À chaud, les thés noirs aux fruits s’infusent à 100 °C pendant 3 à 5 minutes, les thés verts et blancs à 70-80 °C pendant 1 à 3 minutes. Les réglages exacts figurent sur chaque fiche produit.

Les thés aux fruits sont les rois du thé glacé : infusez-les à froid, ils gardent tout leur fruité sans amertume. Comptez 15 à 20 g de thé par litre d’eau froide et laissez reposer 6 à 10 heures au réfrigérateur. Vous pouvez aussi infuser à chaud puis laisser refroidir, en ajustant la quantité de thé à votre goût.

Pour approfondir, consultez notre rayon thés et tisanes glacés. Si vous cherchez une boisson sans théine, nos infusions aux fruits rouges suivent la même logique fruitée.

Vos questions sur les thés aux fruits

Thé aux fruits ou infusion de fruits : comment les distinguer ?

Un thé aux fruits contient du thé, donc de la théine. Une infusion de fruits n’en contient pas. Si vous voulez éviter la théine, choisissez une infusion de fruits, comme celles de notre rayon Infusions aux fruits rouges.

Quel thé aux fruits choisir pour commencer ?

Les fruits rouges sont la famille la plus demandée, avec des valeurs sûres comme le thé à la mûre, le cassis ou la fraise. Pour une première découverte, un thé noir aux fruits rouges est un bon point de départ. Si vous préférez les notes plus douces, tournez-vous vers les fruits du verger, comme la pêche.

Que contiennent les morceaux de fruits ?

Ce sont de vrais fruits séchés. Certains sont confits au sucre, comme la mangue, le melon ou l’ananas, et parfois enrobés de farine de riz pour ne pas coller. La pêche peut être conservée au dioxyde de soufre (sulfites), et un arôme complète souvent le fruit.

Un thé aux fruits est-il sucré ?

Certains thés aux fruits sont légèrement sucrés, car ils contiennent des fruits confits au sucre. D’autres ne le sont pas, selon les morceaux utilisés. La liste des ingrédients de chaque fiche vous indique la composition exacte.

Quels thés aux fruits marient fruits et fleurs ?

Nous ajoutons parfois des fleurs pour créer des assemblages aux goûts surprenants. Vous trouverez par exemple la violette, la rose, l’osmanthus ou la fleur de grenadier. Le thé Violette Framboise et le thé Poire grillée et Fleur de Grenadier illustrent bien ces accords.

Thé aux fruits glacé : à chaud ou à froid ?

Vous pouvez infuser à chaud puis laisser refroidir, ou infuser à froid directement. À froid, comptez 15 à 20 g de thé par litre d’eau froide et laissez reposer 6 à 10 heures au réfrigérateur ; le thé garde tout son fruité sans amertume. C’est la méthode que nous recommandons pour un thé glacé réussi.