Rooibos parfumé

Classiques, fruités, gourmands, épicés : quatre familles

Le rooibos, rond et doux, porte les arômes sans amertume ; nous aromatisons nous-mêmes les recettes de ce rayon. Pour vous repérer, elles se répartissent en quatre familles : les classiques, les fruités, les gourmands et les épicés. Le rayon Rooibos raconte la plante en détail.

• Les classiques, comme la vanille ou l’Earl Grey.
• Les fruités, comme la fraise framboise, l’ananas papaye ou l’orange.
• Les gourmands, qui évoquent des desserts dans la tasse.
• Les épicés, comme le rooibos à la cannelle, au gingembre et à la cardamome.

Nos rooibos parfumés en un coup d’œil

Tous s’infusent dans une eau à 100 °C.

Vanille, Earl Grey, fruits rouges : les classiques

Le Rooibos à la Vanille et le Rooibos Earl Grey installent des repères immédiats. Pour le premier, nous avons sélectionné un rooibos de très belle qualité et nous y avons ajouté de vrais morceaux de vanille. Le second marie le rooibos à la bergamote ; parfois les idées les plus simples sont les plus gourmandes.

Le Rooibos aux Fruits Rouges prolonge ces classiques avec une gourmandise fruitée. Pour lui, nous nous sommes dépêchés très lentement pour faire quelque chose de bon. Il rappelle que la famille des fruités réunit aussi des recettes comme le Rooibos Capetown Ananas Papaye ou le Rooibos Kalahari à l’Orange.

Des desserts dans la tasse

Les gourmands transforment la tasse en dessert. Le Rooibos façon Tiramisu donne le ton. Le Rooibos façon Muffin aux Myrtilles associe le rooibos au honeybush ; nous adorons travailler avec la myrtille. Les recettes pomme caramel, orange chocolat ou façon pâte à tartiner prolongent l’idée.

Ici, les morceaux de chocolat et de pralines apportent leur texture, et les fruits confits ou le caramel leur douceur, selon la recette.

Ce que contient la tasse : base, morceaux, caféine

La plupart de nos rooibos parfumés sont élaborés sur du rooibos rouge ; quelques recettes utilisent du rooibos vert, et certaines associent du honeybush. Les fiches précisent la base de chaque mélange.

Dans la tasse, on trouve de vrais morceaux : vanille, fruits, chocolat ou pralines. Les fruits confits, le chocolat et le caramel apportent du sucre quand la liste des ingrédients le mentionne. Certaines recettes gourmandes contiennent des allergènes comme le lait, les amandes ou le soja, nommés sur chaque fiche.

Côté caféine, presque toutes nos recettes sont sans théine. Trois font exception : le Rooibos Maté Mandarine Mangue contient du maté, le Rooibos façon Latte Macchiato des grains de café, et le Rooibos façon Moka en contient également.

Préparer un rooibos parfumé, chaud ou glacé

Toutes nos recettes se préparent à 100 °C, pendant 5 à 10 minutes. Une infusion longue ne rend pas le rooibos amer, ce qui laisse le temps d’obtenir une tasse plus parfumée.

Pour une version glacée, infusez à chaud puis laissez refroidir avant de placer au frais. Vous pouvez aussi composer votre propre recette sur la page Créer votre rooibos aromatisé.

Vos questions sur les rooibos parfumés

Tous les rooibos parfumés sont-ils sans caféine ?

Non. La plupart de nos rooibos parfumés sont sans théine, mais trois recettes contiennent de la caféine : le Rooibos Maté Mandarine Mangue avec du maté, le Rooibos façon Latte Macchiato avec des grains de café, et le Rooibos façon Moka. La fiche de chaque recette le précise.

Quelle différence entre un rooibos parfumé et un thé parfumé ?

Le thé parfumé repose sur une base de thé, qui contient de la théine. Le rooibos parfumé repose sur une base de rooibos, ronde et douce, et il est le plus souvent sans théine. Les arômes s’expriment donc sur un fond différent.

Sur quelle base sont faits nos rooibos parfumés ?

La plupart utilisent du rooibos rouge. Quelques recettes sont élaborées sur du rooibos vert, et certaines associent du honeybush. La base exacte figure sur chaque fiche produit.

Quel rooibos parfumé choisir pour commencer ?

Le Rooibos à la Vanille ou le Rooibos Earl Grey sont des entrées classiques. Pour une touche fruitée, le Rooibos aux Fruits Rouges ou le Rooibos Capetown Ananas Papaye conviennent bien. Pour un dessert, le Rooibos façon Tiramisu est une bonne porte d’entrée.

Quels rooibos parfumés se boivent glacés ?

Tous peuvent se préparer glacés : il suffit d’infuser à chaud, puis de laisser refroidir avant de placer au frais. Les recettes fruitées comme le Rooibos Capetown Ananas Papaye ou le Rooibos aux Fruits Rouges se prêtent particulièrement bien à cette préparation.

Les rooibos parfumés contiennent-ils des allergènes ?

Certaines recettes gourmandes peuvent contenir du lait, des amandes ou du soja. La liste des ingrédients de chaque fiche produit les nomme précisément. Les morceaux de fruits, de chocolat ou de pralines y sont également indiqués.