Thés d’origine

Du thé, rien que du thé

Du thé, rien que du thé. Un thé nature est un thé d’origine dans lequel aucun arôme n’a été ajouté. Chaque feuille entière raconte un jardin, un pays, souvent une région : toute une palette de senteurs et de parfums qui lui sont propres. Ces thés répondent à nos critères les plus exigeants : un caractère bien défini qui correspond à leur terroir d’origine, doux et sans amertume. Bref, la vie est comme une boîte de thés nature, on ne sait jamais sur quoi on va tomber.

Un même pays donne plusieurs couleurs : la Chine les fait toutes, le Vietnam produit du noir et du blanc. C’est pourquoi nous vous invitons à vous orienter par pays, puis par couleur.

Nos thés d’origine, pays par pays

Japon, Chine et Inde ont leur propre rayon.

Japon, Chine, Inde : nos trois grands pays

Par pays, d’abord. Le Japon est le pays du thé vert : sencha, gyokuro, matcha, hojicha, à retrouver dans le rayon Thés du Japon. La Chine, du Zhejiang au Yunnan, décline toutes les couleurs : rayon Thés de Chine. L’Inde signe les noms de Darjeeling, Assam et Nilgiri : rayon Thés d’Inde. Ces trois pays ont chacun leur rayon et leur guide détaillé.

Sri Lanka, Taïwan, Corée, Vietnam : l’Asie au-delà

Sri Lanka, l’ancienne Ceylan, propose le Thé du Sri Lanka « Kenilworth », un thé noir OP1 de la province centrale. Taïwan, autrefois appelée Formose, donne le Wulong de Taïwan, un oolong dont la liqueur est très douce, comme je les affectionne. La Corée et l’île de Jeju offrent le Woojeon de Corée, un thé vert qui est un trait d’union entre les thés verts chinois et les thés verts japonais.

Le Vietnam joue sur plusieurs registres : le Thé du Vietnam Thai Nguyen, un thé noir appelé « thé rouge » au Vietnam, et le Thé blanc du Vietnam Mao Feng. Ces origines plus rares élargissent la carte des thés nature au-delà des trois grands pays.

L’Afrique, du Kenya au Mozambique

Notre rayon Thés d’Afrique le dit : moins réputé que ses illustres concurrents, le thé d’Afrique offre quelques beaux joyaux à découvrir. Osez franchir le pas. Le Thé du Kenya, des hautes terres, a ses feuilles séchées dans un four à bois pendant 26 minutes, à une température précise de 95 °C. Le Thé du Rwanda évoque un sous-bois fleuri. Le Thé du Mozambique, du mont Namuli, est le thé le plus méridional que nous ayons jamais proposé (et dégusté).

Dégustez sans a priori et vous serez surpris.

Préparer un thé d’origine selon sa couleur

La couleur du thé détermine la température de l’eau et le temps d’infusion.

• Thés noirs : 95 à 100 °C, 2 à 5 minutes.
• Oolong : 90 °C, 3 à 5 minutes ; le Wulong de Taïwan se réinfuse deux ou trois fois.
• Thé vert de Corée : 80 °C, 1 à 2 minutes.
• Thé blanc du Vietnam : 80 °C, 5 à 7 minutes.

Les réglages exacts sont indiqués sur chaque fiche produit. Pour goûter plusieurs origines, le Coffret découverte du thé réunit une sélection de thés nature.

Vos questions sur les thés d’origine

Qu’appelle-t-on un thé d’origine ?

Un thé d’origine est un thé nature, sans arôme ajouté, qui vient d’un pays, souvent d’une région, parfois d’un jardin précis. Il exprime la typicité de son terroir : une palette de senteurs et de parfums qui lui sont propres.

Thé du Sri Lanka ou thé de Ceylan : est-ce le même ?

Oui, le Sri Lanka est l’ancienne Ceylan. Le Thé du Sri Lanka « Kenilworth » est un thé noir OP1 de la province centrale de cette île.

L’Afrique produit-elle des thés fins ?

Oui. Moins réputé que ses illustres concurrents, le thé d’Afrique offre quelques beaux joyaux à découvrir. Le Kenya, le Rwanda et le Mozambique en sont trois exemples ; dégustez sans a priori et vous serez surpris.

Quel est le thé le plus méridional de la boutique ?

Le Thé du Mozambique, issu du mont Namuli, est le thé le plus méridional que nous ayons jamais proposé et dégusté.

Un même pays donne-t-il plusieurs couleurs de thé ?

Oui. La Chine les produit toutes, du thé vert au thé noir, et le Vietnam propose à la fois un thé noir — appelé « thé rouge » sur place — et un thé blanc.

Quel thé d’origine choisir pour commencer ?

Commencez par le pays qui vous attire, puis choisissez une couleur. Pour goûter plusieurs origines, le Coffret découverte du thé réunit une sélection de thés nature.