Thé du Japon

Le Japon est loin derrière la Chine, l'Inde et le Sri Lanka en terme de volume de production de thé mais l'archipel propose indéniablement les thés parmi les plus qualitatifs. Les producteurs de thé utilisent des cultivars développés avec soin au fil des années et parfaitement adaptés à leur climat. Ils savent utiliser la technologie de pointe pour produire du thé fin aux arômes uniques et très caractéristiques. Sencha et Gyokuro font désormais partie des grands classiques du thé vert dont ils ont redéfini les limites et les standards de qualité.

Comment nous sélectionnons nos thés du Japon ?

C'est dans la moitié sud de l'archipel que sont confectionnés les meilleurs thés. Nous choisissons nos références en fonction de leurs typicité. Pour nous, un thé mérite d'être proposé dans notre boutique si il propose quelque chose de différent au niveau du goût. Cette différence de goût est généralement le fruit d'audaces de conception ou de culture des théiers. C'est ce à quoi nous sommes attachés.