Les bananes regorgent de vitamines et de minéraux et sont faciles à consommer. Par contre, elles ont aussi un index glycémique élevé et sont acides. Alors, faut-il oui ou non en manger au petit-déjeuner ? On fait le point sur la question.
Une banane de taille moyenne d’environ 118 g contient environ 100 Kcal, 3g de fibres, 1,3g de protéines et 27g de glucides. Elle couvre 10% des apports journaliers en vitamine C en en potassium. C’est donc un concentré nutritionnel très appréciable et un aliment très dense en énergie.
Elles contiennent de l’amidon résistant, qui n’est pas digéré par l’organisme et qui améliore la flore bactérienne de l’intestin ce qui est bénéfique à une bonne santé globale.
Les bananes contiennent 25% de sucre. C’est beaucoup. En fait, plus de 90 % des calories contenues dans les bananes proviennent des glucides.
Consommer un petit-déjeuner trop riche en glucides peut augmenter les niveaux de faim et augmenter le risque de prise de poids à long terme.
L’index glycémique de la banane varie entre 42 et 62, en fonction de sa maturité. C’est assez élevé en comparaison avec d’autres fruits plus riches en fibres et moins riches en glucides. De ce point de vue, il est préférable de consommer une pomme ou une clémentine.
C’est aussi un aliment légèrement acide (Ph d’environ 5) qui peut ne pas correspondre à vos besoins si vous souffrez de brulures d’estomac notamment.
Manger une banane seule au petit déjeuner n’est pas optimal car son index glycémique fera grimper le taux de sucre dans le sang rapidement ce qui peut provoquer des fringales et un risque de prise de poids à long terme.
Il est préférable de l’associer à des aliments sains, riches en fibres et avec une bonne source de protéines ce qui permettra une meilleure régulation de la glycémie et de l’appétit.
Voilà quelques associations possibles :
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