Le Rooibos est devenu une boisson à la mode notamment en raison de sa richesse en antioxydants uniques comme l’aspalathine et la nothofagine (et son goût unique).
Les recherches scientifiques, notamment celles menées par des institutions telles que l’Université de Johannesburg et le South African Medical Research Council, ont mis en lumière ses potentiels effets bénéfiques contre le stress oxydatif et les maladies inflammatoires.
Liste des antioxydants du rooibos
Le rooibos contient deux composés phénoliques uniques : l’aspalathine et l’aspalalinine.
Le nothofagine, jusqu’à lors uniquement identifié dans le duramen de Nothofagus fusca et l’écorce d’une plante médicinale chinoise, Schoepfia chinensis, est un flavonoïde et un antioxydant très rare et donc présent dans le rooibos.
Parmi les autres principaux composés phénoliques présents dans le rooibos, on trouve des flavones (orientine, isoorientine, vitexine, isovitexine, lutéoline, chrysériol), des flavanones (dihydro-orientine, dihydro-isoorientine, hémiphlorine) et des flavonols (quercétine, hypéroside, isoquercitrine, rutine)…
Le thé (ORAC de 1250) est légèrement plus riche en antioxydants que le rooibos qui a un score ORAC compris entre 700 et1100. L’ORAC correspond à la capacité antioxydante d’un aliment, c’est l’acronyme de Oxygen Radical Absorbance Capacity.
Voici un tableau qui liste les composants du rooibos par catégories :
| Catégorie | Composant | Concentration |
|---|---|---|
| Dihydrochalcone | Aspalathine | 9,68 ± 1,78 % |
| Dihydrochalcone | Nothofagine | 0,97 ± 0,28 % |
| Flavonoïde | Orientine | 0,83 ± 0,17 % |
| Flavonoïde | Isoorientine | 1,52 ± 0,33 % |
| Flavonoïde | Vitexine | 500 µg/g |
| Flavonoïde | Isovitexine | 700 µg/g |
| Flavonoïde | Lutéoline | 0,02-0,03 mg/g |
| Flavonoïde | Chryoeriol | 10-20 µg/g |
| Flavonoïde | Apigénine | 500 µg/g |
| Flavonol | Quercétine | 0,04-0,11 mg/g |
| Flavonol | Isoquercitrine | 0,3-0,4 mg/g |
| Flavonol | Hypéroside | 0,3-0,4 mg/g |
| Flavone | Rutine | 1,3-1,7 mg/g |
| Flavone | Lutéoline-7-O-glucoside | Non spécifié |
| Flavone | Lutéoline-8-O-glucoside | Non spécifié |
| Flavone | Vitexine | 500 µg/g |
| Flavone | Isovitexine | 700 µg/g |
| Autre | Aesculetine | Non spécifié |
| Autre | Aesculine | Non spécifié |
| Acide Phénolique | Acide 4-hydroxybenzoïque | Non spécifié |
| Acide Phénolique | Acide vanillique | Non spécifié |
| Acide Phénolique | Acide protocatéchuique | Non spécifié |
| Minéral | Fluorure | 1,29 μg/mL |
| Minéral | Sodium | 43,33 μg/mL |
| Polysaccharide | Polysaccharide | Non spécifié |
Note : bien qu’il soit connu comme une boisson à faible teneur en tanins (ce qui explique sa douceur gustative), environ 50 % des solides solubles dans l’eau chaude sont des substances semblables aux tanins.
Quelques explications sur les grandes classes de composés contenus dans le rooibos :
Les flavonoïdes sont un groupe de composés naturels avec des fonctions biologiques importantes. Ils sont connus pour leurs propriétés antioxydantes et peuvent avoir divers effets bénéfiques sur la santé. Dans le Rooibos, on trouve plusieurs types de flavonoïdes, notamment l’orientine, l’iso-orientine, et la vitexine.
Les flavonols sont une sous-catégorie de flavonoïdes. Ils sont présents dans de nombreux fruits et légumes et sont reconnus pour leurs effets antioxydants. Dans le Rooibos, des flavonols comme la quercétine et l’hypéroside sont présents.
Les flavones sont une autre sous-catégorie de flavonoïdes. Dans le Rooibos, des flavones comme la rutine et la lutéoline sont incluses.
Les acides phénoliques sont un type de composés chimiques qui sont une source importante d’antioxydants.
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Valeurs nutritionnelles du rooibos
Le rooibos est une tisane sans caféine mais en réalité des traces très faibles de l’alcaloïde sparteine ont été identifiées.
Le rooibos contient peu de vitamines, de minéraux ou de nutriments.
Cependant, il contient des minéraux :
- Cuivre
- Fluor
- Potassium
- Fer
- Calcium
- Magnésium
Une tasse de rooibos ne contient pas de calories, pas de protéines, pas de matières grasses, pas de glucides, pas de fibres, ni de sucre.
Sources des données :
