Thés en vrac

Choisir un thé par sa couleur

Par couleur d’abord. Le thé vert est le plus large choix, avec un goût végétal et frais. Nous le déclinons aussi par origine, avec les thés verts du Japon et les thés verts de Chine. Le thé noir est plus charpenté, avec un goût plus puissant mais qui doit rester doux. Le thé blanc est délicat et offre un goût léger très subtil.

Le thé oolong, ou thé bleu, est doux, aux notes boisées et de fruits secs : il se situe entre le vert et le noir. Pour les amateurs de caractère, le thé Pu’Ehr est un thé fermenté, et le thé fumé pousse le profil aromatique encore plus loin. Si vous hésitez, partez de l’intensité recherchée : un thé vert pour la fraîcheur, un oolong pour la rondeur, un thé noir pour la présence en tasse.

Les couleurs de thé en un coup d’œil

Thés d’origine ou thés parfumés ?

Nature ou parfumé ensuite. Nos thés d’origine expriment leur terroir sans aucun arôme ajouté. Vous y goûtez le caractère du Japon (sencha, matcha, hojicha), de la Chine, de l’Inde avec le darjeeling, de Ceylan, de Taïwan, de la Corée, du Vietnam et d’Afrique. Ce sont des thés à choisir pour leur personnalité propre.

Les thés parfumés jouent, eux, sur les accords. Le rayon réunit les thés aux fruits, les thés gourmands, les thés aux épices chaï, mais aussi les thés aux agrumes, les Earl Grey, les thés à la menthe, au chocolat, de Noël, aux fleurs et les fleurs de thé qui s’ouvrent dans la théière. Pour des envies plus précises, vous trouverez aussi nos thés grands crus, nos thés pas chers, nos thés et tisanes glacés et nos thés verts du matin.

Nos thés les plus demandés

Quand on hésite, regarder ce que les clients commandent le plus aide souvent. Parmi les thés les plus commandés de la boutique, vous trouverez le Thé vert à la Menthe, le Thé Violette Framboise, le Thé à la Mûre, le Thé au Caramel, le Thé à la Vanille et le Thé au Citron. Ce sont six entrées assez différentes pour vous faire une première idée des familles de la boutique.

Si l’un de ces noms vous attire, vous pouvez le commander en sachet de 50 g ou 100 g, ou demander un échantillon pour le goûter avant de choisir. Chaque référence renvoie à sa fiche, avec son réglage d’infusion.

Préparer un thé en vrac

Le réglage de l’eau change tout. Pour un litre, comptez en général 12 à 15 g de thé, soit 2,5 à 3 g pour une tasse de 20 cl, c’est-à-dire une cuillère à café rase. Une eau trop chaude rend un thé vert ou blanc amer ; chaque fiche produit donne son réglage précis. Pensez à démarrer l’infusion quand l’eau atteint la bonne température, plutôt que d’utiliser une eau bouillante pour toutes les couleurs.

• Thé vert : 70 à 80 °C, 2 à 3 minutes, 12 à 15 g par litre.
• Thé blanc : 70 °C, 1 min 30 à 2 minutes pour les feuilles.
• Oolong : 80 à 100 °C selon le thé, 2 à 5 minutes.
• Thé noir : 100 °C, 3 à 5 minutes, 12 à 15 g par litre.
• Pu’Ehr : 90 °C, 2 à 4 minutes.

Ces repères valent pour la plupart des thés, mais certaines recettes parfumées ou certains oolongs demandent un ajustement. La fiche de chaque thé vous indique la température et le temps à respecter.

Pourquoi choisir le thé en vrac

En choisissant le thé en vrac, vous avez la liberté de sélectionner la quantité exacte de feuilles que vous souhaitez infuser. On voit les feuilles que l’on dose, on ajuste selon son goût, et le prix au gramme est plus juste qu’avec des sachets individuels.

Nos thés sont conditionnés en sachets de 50 g ou 100 g : 50 g, c’est une vingtaine de tasses. Cette quantité vous laisse le temps de découvrir un thé et de le préparer à plusieurs reprises, en ajustant la dose selon vos préférences. Tous nos thés contiennent de la théine ; pour une boisson sans théine, tournez-vous vers les tisanes et infusions en vrac.

Enfin, le vrac vous permet de ne prendre que la quantité nécessaire pour un essai, sans vous engager sur une grande quantité.

Vous hésitez ?

Pour débuter sans vous disperser, le Coffret découverte du thé réunit cinq thés du monde choisis pour leurs terroirs et leurs façons de faire très différentes. Le Pack échantillons découverte permet, lui, de goûter plusieurs thés avant de prendre un sachet de 50 g ou 100 g.

La boutique offre un échantillon avec les commandes, et notre guide Je débute vous accompagne pas à pas. Vous pouvez aussi nous demander des échantillons des thés que vous souhaitez tester.

Vos questions sur le thé en vrac

Comment choisir un thé en vrac ?

Partez de la couleur, puis du style nature ou parfumé. Les fiches produits indiquent le goût, l’origine et le réglage d’infusion ; vous pouvez aussi demander un échantillon pour goûter avant de prendre un sachet de 50 g ou 100 g.

Quelle quantité de thé par tasse ?

Comptez 12 à 15 g de thé par litre, soit 2,5 à 3 g pour une tasse de 20 cl, c’est-à-dire une cuillère à café rase. Vous pouvez ajuster selon votre goût.

À quelle température infuser le thé ?

Le thé vert se prépare entre 70 et 80 °C, le thé blanc autour de 70 °C, le thé noir à 100 °C, l’oolong entre 80 et 100 °C et le Pu’Ehr à 90 °C. Une eau trop chaude rend un thé vert ou blanc amer.

Combien de tasses dans 100 g de thé ?

50 g de thé permettent de préparer une vingtaine de tasses. Avec un sachet de 100 g, vous en préparez environ deux fois plus.

Tous les thés contiennent-ils de la théine ?

Oui, tous nos thés contiennent de la théine. Pour une boisson sans théine, il faut vous tourner vers les tisanes, les infusions ou le rooibos.

Comment conserver le thé en vrac ?

Conservez votre thé dans un contenant fermé, à l’abri de l’air, de la lumière, de l’humidité et des odeurs.